Как приготовить рождественский дрезденский штолен:

Цукаты и промытый изюм залить соком апельсиновым, орехи на 10мин залить кипятком, затем воду слить, удалить кожицу, в духовке подсушить 10-12 при температуре 160 градусов.

В миску просеять муку, сделать в центре углубление, в него всыпать дрожжи, 1 ч.л. сахара и добавить 1 ст.л. теплой воды, перемешать, присыпать мукой сверху, на 10мин оставить.

Молоко немного подогреть, выложить в него 100г сливочного масла размягченного.

В миску с мукой добавить обычный и ванильный сахар или ванилин, миндаль, мускатный орех, соль и цедру лимона, добавить изюм и цукаты, молоко с маслом, ром, вымешать тесто, накрыть его и на 1,5ч оставить подходить.

Присыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто в прямоугольник, придать форму традиционного штолена (подвернуть один край к центру, на него сверху – другой край), выложить штолен на пергамент на противень, накрыть и на 1ч оставить подходить.

Выпекать штолен в нагретой до 150 градусов духовке около 45мин до готовности.

Выложить готовый штолен на решетку, со всех сторон обмазать 40г растопленного сливочного масла, обсыпать обильно сахарной пудрой.

Удачного приготовления и счастливого Рождества!