Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы
Коллекция рецептов
Рецепт:
160 г - тыквы (+отвар =260г)
1 ст.л-масла(растительного или растопленного сливочного)
1,5 ч.л-сахара
1 ч.л.-соли
1 ч.л.-столового уксуса
400-450 г муки
1,5 ч.л.-сухих дрожжей
Очищенную тыкву порезать кубиками , залить водой и поставить варить до мягкости. Затем отвар слить в отдельную посуду, а тыкву размять вилкой и долить отвара, чтобы получилось 260 г.
Из всех ингридиентов замесить мягкое элластичное тесто (я это делаю в хлебопечке), дать подойти, сформировать круглый хлеб или обычный батон (как вам больше нравится), положить на противень (я кладу сначала бумагу для выпечки) , накрыть полотенцем и оставить на расстойку, пока нагревается духовка до 200 градусов. Перед выпечкой хлеб смазать теплым молоком и сделать надрезы острым ножом. По желанию можно посыпать кунжутом , льном или другими семенами. Поставить в разогретую духовку, обрызгав ее водой и сразу убавить температуру до 180 градусов. В первые 5-7 минут выпечки брызгать в духовку водой еще пару раз и стараться не попадать водой не хлеб. Выпекать до румяного цвета. Охлаждать накрыв полотенцем.
Этот хлеб можно испечь и в ХП, но я в ней делаю только тесто, а выпекаю в духовке-мне так больше нравится.
Если вместо тыквы с отваром взять просто 250 г воды или воды с газом, то получится очень хороший простой белый хлебушек. Я его пеку круглым, нарезным батоном или в форме для хлеба.