[показать]

Замораживание укропа и петрушки на зиму

Описание: Это, конечно же, не рецепт. Просто хочу показать, как замораживаю зелень на зиму я, так сказать, поделиться опытом... Просмотрев всю информацию на нашем сайте по этому вопросу, пришла к выводу, что, возможно, мои советы будут не лишними... Мой способ заморозки я считаю самым оптимальным и правильным. Объясню, почему...

Рецепты: Заготовки ->Заморозка

Ингредиенты: Укроп, Петрушка.

Читать рецепт полностью >>

 

[показать]

Думаю, что лучше складывать мелкие пакетики, одноразовые, а жесткие стебли тоже можно отдельно заморозить для супов. Можно не обрывать листочки а  замораживать целыми стебельками.

Зелень моем, сушим и измельчаем

• Напихиваем в рюмочки очень плотно, и покрываем плотненько пленкой.Ставим в морозилку и ждём зиму:)Раньше я замораживала зелень пучками из целых веточек, но это не удобно, зелень сразу становиться мягкой и нарезать её невозможно, а вот рюмочки или даже одноразовые стаканчики очень подошли.Я достаю зимой такую рюмку прямо ножом отрезаю шайбу вместе с пластиком и отправляю в салат или суп и т.п. т.д.(естественно без пластика:)), срез закрываю пленкой и все. Никаких лишнх расходов, все аккуратно.

• Можно замораживать зелень просто пучками, не измельчая ее. Просто пучок чистой и сухой зелени кладем в пакетик или судочек и замораживаем. Зимой нужно будет взять несколько веточек (она хорошо отделяется) или же весь пучок, если вы сделаете небольшие, и уже перед самой готовкой нарезать. Этот способ для лентяек.
  

  Как замораживать зелень измельченной

  Можно перед заморозкой зелень можно нашинковать, затем сложить в маленькие пакетики на 3-5 раз использования, свернуть «колбаской» (так удобнее использовать) и заморозить. Зимой нужно будет вынуть пакетик и отрезать-отломать нужное количество зелени.

  Заморозка зелени в кубиках льда

  Еще один вариант для заядлых хозяюшек. Тоже довольно удобно пользовать – не нужно ничего резать-шинковать зимой. Но и, кстати, не нужно зелень сушить перед заморозкой. Просто вымыть, нарезать, сложить по небольшой щепотке в формы для льда, залить водой и заморозить. Затем кубики льда с зеленью – в судочек или плотный пакетик и на дальнейшее хранение. Зимой достаете 1-2 кубика льда и кидаете в готовящееся блюдо. Вообще никаких проблем:)

Серия сообщений "заморозка и сушка":
Часть 1 - Что можно заморозить
Часть 2 - Чурчхела
...
Часть 31 - Сушка трав в микроволновке
Часть 32 - Апельсиновые цукаты
Часть 33 - Как заморозить зелень, сохранив витамины?
Часть 34 - Отличный способ замораживания на зиму ягод, фруктов и овощей