РОМАШКИ ИЗ ДАЙКОНА

[400x533]

Дайкон (растение, родственное европейским и среднеазиатским редьке и редису, но отличается от них высокими вкусовыми качествами корнеплодов. Более сочный, нежный, практически лишен специфического редечного острого вкуса. Дайкон содержит много солей калия и кальция, клетчатки, пектиновых веществ и витамина С. Аналогично топинамбуру, дайкон может широко использоваться в профилактике и лечении диабета, а также при облучении).

ПРОДУКТЫ:

• дайкон,
• морковь.

ИНСТРУМЕНТЫ:

• нож для чистки кожуры;
• нож для декорирования (выемка для шариков).

Дайкон очисти от кожицы, выровняй по окружности, придавая форму диаметром 4–6 см.

От центра к краю ножом сделай неглубокие надрезы толщиной 1–2 мм (рассчитывай на количество 8–10 штук). Держа нож под тридцатиградусным углом к намеченному разрезу, срежь часть мякоти с двух сторон. Отрежь круг толщиной 5–6 мм.

Вырежи лепестки ромашки, ведя лезвие ножа плавно от центра лепестка к середине. Лепесткам можно придать острую или округлую форму.

Из моркови вырежи сердцевину цветка. Оформи цветок с помощью зубочистки.
До оформления композиции цветок храни в холодной воде.
 http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.dm-magazine.ru/master/Karving-01/kar-01-med.gif&imgrefurl=http://www.dm-magazine.ru/masters-dm.htm&usg=__vwtRLCf5z2-9QD3rGWi4A5BA3pI=&h=533&w=400&sz=132&hl=ru&start=19&um=1&tbnid=cyYrGSwSYroXlM:&tbnh=132&tbnw=99&prev=/images%3Fq%3D%25D0%25BA%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25B2%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B3%26hl%3Dru%26rls%3Dcom.microsoft:ru:IE-SearchBox%26rlz%3D1I7SKPB%26sa%3DX%26um%3D1