Исходное сообщение chuvasheva Домашняя копченая рыба. Все очень просто!   Рецепт из журнала «Люблю готовить» март 2010 года 3 свежемороженых скумбрии. Рассол – 1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи. Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты. Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить. Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте.   Оригинал

(Добавил ссылку к себе в дневник)

спасибочки!

Действительно, все просто. Теперь до пары к недавно здесь на Ли.Ру. найденном рецептике домашней курочки. Очень похоже. собираю шелуху. Спасибо!

Ответ на комментарий Надежда_Олеговна # А всё гениальное всегда оказывается по сути простым ...Готовьте на здоровье!

[показать]