Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Печенье Пината (Пиньята) – Pinata Cookies
Такое симпатичное печенье Пината – веселых разноцветных осликов – приготовила моя племянница. Ослики с сюрпризом: у них в середине тайник, в который спрятаны маленькие конфетки M & M. Можно спрятать и другие. Представляете, как удивятся те, кого вы угостите этими замечательными осликами.
А приготовить их не сложно. В Интернете я разыскала рецепт печенья Пината от Синко де Майо с подробными пошаговыми фотографиями и полностью привожу его ниже.
Ингредиенты:
1 стакан сахара
1 стакан сахарной пудры
1 стакан сливочного масла
1 стакан растительного масла
2 яйца
1 чайная ложка ванильного сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка экстракта миндаля
1 чайная ложка соды
5 стаканов муки
Пищевые красители – 5-6 цветов
Конфеты М & M
Для клейкой глазури:
0,5 стакана сахарной пудры
2 чайные ложки молока
Еще нужны формы для печенья в виде ослика.
1.Готовим тесто
Смешаем сливочное масло с сахаром. Добавим яйца и растительное масло.
Смешаем сухие ингредиенты вместе и постепенно добавим их в масляную смесь. Добавим ваниль и миндальный экстракт.
Разделим тесто на 5-6 шаров – по количеству красителей.
Добавляем красители в каждый шар теста. Хорошо пользоваться гелиевыми красителями, они дают более насыщенный цвет. Если у вас есть черный или коричневый краситель, окрасьте им самый маленький шарик. Это будут будущие ножки ослика.
Теперь нам понадобится пластмассовый контейнер приблизительно такой ширины, как наш будущий ослик-печенье.
Застелем его пленкой. Все шары теста, кроме темного, разделим пополам и сделаем из них руками лепешки.
Первой в контейнер кладем лепешку темного цвета, потом цвета чередуем, чтобы в итоге получить два цветовых слоя.
Накроем слои теста пленкой, закроем контейнер и поставим в холодильник не менее чем на 4 часа, а еще лучше на ночь.
2. Выпекаем печенье
Достаем тесто из контейнера и убираем пленку.
Нарежем тесто кусочками до 1см толщиной. Число кусочков должно быть кратно 3.
Разложим кусочки на противне, застеленном пергаментом. Выпекаем 12 минут при температуре 175-180оС (350оF).
3.Вырезаем печенье
Форма для печенья ослик.
Вырезайте печенье, как только достанете его из духовки. Старайтесь работать быстро, потому, что остывшее печенье начинает ломаться.
Для каждого ослика вырезаем три заготовки: две в одном направлении и одну - в обратном. Для обратного направления переверните заготовку печенья. Это для того, чтобы при сборке обе стороны ослика были красивыми, а испеченные стороны будут спрятаны в середине.
В каждом наборе у среднего печенья отрезать уши и ноги и вырезать середину для тайника.
4. Сборка печенья
Приготовим клей-глазурь. Для этого смешаем полстакана сахарной пудры с двумя чайными ложками молока. Поместите его в маленький полиэтиленовый мешок и отрежьте кончик мешка.
Первую заготовку кладем «лицом вниз», т.е. испеченной стороной вверх. Смазываем клеем-глазурью.
Прикладываем середину ослика.
Заполняем тайник конфетами.
Смазываем клеем-глазурью.
Прикладываем второй бочок ослика. В горизонтальном положении ослики должны полежать полчаса, чтобы глазурь затвердела.
Потом ослика можно ставить вертикально.
Из этого количества теста получается 8 печеньев Пината.
Секрет маленького ослика.
P.S.Rambutan. У меня нет форм для осликов, но я могу приготовить это печенье в виде больших сердечек с тайником, тоже вырезанном в виде сердечка.
Приятного аппетита!