К чему подходит приправа?

Базилик

Базилик имеет довольно сильный аромат, используется для соленых соусов, приготовленных на основе томатов.
[380x253]

Душица или орегано

Пряное растение, которое подходит для приправы пиццы, томатных соусов, а также морепродуктов.

[465x332]

Лавровый лист
Листья вечнозеленого лаврового дерева имеют сильный аромат и привкус, что можно использовать при приготовлении рыбных, куриных и мясных бульонов. Также его добавляют в соусы, особенно те, что приготовлены на вине.



[432x321]

Майоран

Майоран принадлежит к пряности, что и душица, но имеет более крепкий и менее кисловатый привкус. Часто используется в приготовлении томатных соусов.

[400x385]

Петрушка
Петрушка добавляется в масляные маринады, в рыбные и мясные бульоны, а также для украшения блюд.

[400x337]

Розмарин
Свежий розмарин используют в качестве приправы к говядине, телятине, ягнятине, к дичи и к мясу домашней птицы.

[407x312]

Шалфей
Шалфей считается целебным растением. Это растение подходит для приправы жирной свинины и говядины, дичи, а также соусов, приготовленных на основе сыра или масла.

[440x380]

Руккола
Руккола- растение с маленькими листочками, которые по вкусу напоминают горчицу.
Подходит в качестве ингредиентов для салатов и поджаренный хлеб с чесноком и оливковым маслом. также из рукколы получается вкусное песто, если вместо семян кедровой сосны добавить грецкие орехи.

[450x300]

Тмин
Тмин обладает нежным ароматом и способствует пищеварению, подходит для приготовления мясных блюд.

[400x300]

источник: Кулинарная книга ресторана современной итальянской кухни Восса.