Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Нежная кабачковая икра

[700x525]

Неострая кабачковая икра. Готовить лучше не из молодых кабачков, а из более крупных, они не такие сочные.

Из чего готовить:

Кабачок зрелый, но не старый – 1 шт. – 1,5 кг

Лук репчатый – 200г

Помидоры – 400г

Масло растительное – 100мл

Соль – 1 ч. ложка

Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки

Перец болгарский – половина красного перца – 55г

Приготовление

Кабачок очистить от кожицы, разрезать пополам и выбрать семенную часть.

Порезать кабачок небольшими кубиками.

Помидоры бланшировать, снять шкурку. Помидоры и лук разрезать на 4 части. Перец порезать крупными кусочками.

Прокрутить на мясорубке помидоры, сладкий перец и лук. Добавить соль и черный молотый перец. Позже можно досолить по вкусу. Перемешать.

Разогреть в сковороде масло. Добавить помидорно-луковый соус и, когда он нагреется, добавить кабачки.

Тушить, помешивая, до готовности кабачков, минут 20-30. Можно при желании посыпать приправой из сухих трав. Дать немного остыть и пробить блендером до однородности.

Вкусно со свежим хлебом и чесночком сверху.

Приятного аппетита!