Это цитата сообщения Кареглазая_кошка Оригинальное сообщение
Яйца в корзинках, или просто красивый завтрак!
Яйца в корзинках.
Яйца в корзинке из цукинни.
Цукинни или кабачки 1 шт. (мелкие)
Яйца 2 шт.
Ветчина или колбаса
Сырокопченый бекон 2-3 полоски
Зелень
Цукинни вымыть и нарезать на тонкие полоски вдоль (резать лучше овощерезкой или приспособлением для сыра), посолить.
Из ветчины или колбасы сделать два колечка.
Форму 10 см смазать маслом, можно сделать формочки из фольги.
Положить на дно формы колечко ветчины. Бортики формы обложить полосками цукинни, между полосками можно проложить бекон (по желанию). Готовые корзиночки поставить на противень и вбить яйца, по одному в каждую корзинку (можно несколько перепелиных), подсолить и поставить в нагретую духовку. Запекать до готовности яиц.
Подавать горячими, посыпать нарубленной зеленью. Можно в корзинку по своему усмотрению добавить готовые овощи или вместо мяса, использовать рыбу или креветки. Очень хорошо корзиночки подавать к завтраку.