Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Пирожки с картошкой и грибами (мастер-класс)

[600x450]

 

Нам понадобится:

500 г. муки (по желанию можно заменить 200г. цельнозерновой мукой)

2 ст.л. растительного масла (или сливочного)

1 ч.л. соли

1 ст.л. сахара

15 г. свежих дрожжей (1,5 л. сухих)

250-300 мл воды (или молока)

300 г. любых грибов

500 г. картофеля

соль

Сливочное масло, лучше всего пряное

 

• Дрожжи разводим в тёплой воде (молоке) с сахаром и оставляем на 10-15 минут.
• Далее, из указанных ингредиентов, замешиваем тесто вручную: всю муку просеиваем на стол, делаем в середине ямку и постепенно подливая дрожжи, замешиваем тесто, в процессе добавляем соль, а масло в самом конце. Оставляем на час под полотенцем.
• Или замешиваем в хлебопечке, в основном режиме “тесто”.
• Грибы промываем, чистим, нарезаем, но не очень мелко, и обжариваем с луком.
• Картофель чистим и отвариваем до готовности, после чего разминаем с солью и небольшим кусочком сливочного масла.
• Грибы смешиваем с картошкой.

[600x450]

• Тесто разделяем на небольшие шарики, так удобнее рассчитать количество будущих пирожков.
• Каждый шарик раскатываем в лепёшку, выкладываем на неё 1 столовую ложку начинки и формируем пирожок.

[600x450]

• Оставляем пирожки на полчаса, чтобы они увеличились в объёме.
• Выпекаем их в разогретой до 200°С духовке, 15-20 минут.
• Сразу же смазываем готовые пирожки сливочным маслом, я смазывала пряным, это придало пирожкам ещё больший аромат!

[600x450]

Оставляем пирожки остывать под полотенцем.

njama.ru/pirozhki-s-kartoshkoj-i-gribami/