Это цитата сообщения Veravoit Оригинальное сообщение
Пицца
Мы не любим толстую пиццу с обилием начинки, потому что это напоминает пирог. Также пицца обязательно должна быть круглой :).
Сначала я делаю и выпекаю тесто. Только потом кладу начинку.
Нам понадобятся: (для пиццы диаметром 32 см.)
- 250 граммов пшеничной муки (с другой мукой нам не нравится)
- 0.5 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- специи по вкусу (у меня смесь для пиццы, 1 ч.л. без горки)
- 125 мл воды
- 2 ст.л. любого рафинированного масла
Приготовление:
1. Смешать все сыпучие ингредиенты. Добавить воду, масло и замесить тесто. Тесто должно почти не липнуть к рукам и быть очень пластичным, как расплавленный пластилин - если нужно, вмесите еще муки или масла, регулируя консистенцию.
2. Смочив руки подсолнечным маслом, тонко распластать руками тесто на протвине с бумагой для выпечки в форме круга.
3. Выпекать до готовности при 180 град.
Когда тесто готово, я достаю его из духовки (ее не выключаю), сразу смазываю кетчупом. Чтобы не оставалось сухих откидываемых "корочек", смазывать все края до упора - и начинку также выкладывать без отступов.
Далее выкладываю начинку и отправляю обратно в духовку до расплавления сыра. Я люблю простую начинку из нарезанной тонко моцареллы, обычного сливочного тертого сыра. Летом обязательно добавляю помидор или сладкий перец. Готовую пиццу посыпаю крупно порезанной зеленью - люблю с пиццей рукколу.
Приятного аппетита!
