Морковка маринованная по-французски

Хрустящая, сладкая и сочная морковка!

[показать]

СОСТАВ:

морковка маленькая 500 гр.,

вода 200 мл.,(половину нормы воды можно заменить сухим белым вином),

уксус 100 мл. 5%(лучше яблочный).,

0.5 ч.л.соль, 1 ч.л. сахар,

петрушка и укроп по 3 веточки,

чеснок 3 зубка,

масло оливковое 100 мл.,

горчица 1 ч.л.,

перец душистый горошком 5 +

10 шт.перец черный горошком,

лавровый лист 2 шт.

[показать]

Маленькую морковку промойте холодной водой, или, если берете, обычную молодую морковку, то ее почистить, промыть и нарезать на кусочки толщиной 2 сантиметра.

[показать]

Воду, уксус, масло смешать в кастрюльке, довести до кипения, добавить сахар, соль, мелко нарезанную зелень и специи, выдавить чеснок. В кипящий маринад опустить морковку на 5-8 минут.

[показать]

Морковку откинуть на дуршлаг, в процеженный рассол добавить горчицу.

[показать]

Хорошо размешайте рассол с горчицей и слегка охладите.

[показать]

Сложите морковку в чистую банку, залейте рассолом, через пару часов закройте и поставьте в холодильник. Через 3 дня морковку можно подавать на стол. Хранить в холодильнике.

Источник