Сладкий болгарский пирог

[565x376]

Сладкий болгарский хлеб с ореховой начинкой.Тесто любое дрожжевое.Здесь рецепт с сайта хлебопеков
Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
1 ст.л. сухих дрожжей
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца

Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.

Начинка: 2 ст.л. сливочного масла, растопленного, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. орехов грецких порубленных, 1/3 ст.сахара, 1 ч.л. корицы. Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу.

Глазурь:
1/2ст. сахарной пудры, 3-4 ч.л. молока, ванилин - все это взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.

[500x315]
Тесто делим на две части,раскатываем в круг одну часть,сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью и покрываем другой частью раскатанного теста

[500x313] [500x313]

В центр ставим стаканчик и разрезаем пирог на 12 сегментов

[500x332]

Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза.

[500x332]

Оставляем подняться и выпекаем в заранее разогретой духовке на 160-170 град 15-20 мин. Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог. Репост http://forum.kulina.ru/topic2646s300.html#entry548543

[500x313]