• 10 порций
• Время приготовления - 3 час.

• Основной ингредиент: фрукты, мука
• Категория блюда: выпечка и десерты
• Кухня: английская кухня
• Праздники и поводы: новый год
• Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

Приготовление:

• Сухофрукты - 1 кг
• Ром - 150 мл
• Апельсины - 2 штуки
• Лимоны - 2 штуки
• Масло сливочное - 250 г
• Сахар светло-коричневый - 250 г
• Экстракт ванильный - 2 чайные ложки
• Яйцо - 4 штуки
• Мука пшеничная - 200 г
• Специи - 2 чайные ложки
• Миндаль - 30 г
• Фундук - 30 г
• Орехи бразильские - 30 г
• Сложите сухофрукты в большую миску и залейте ромом (или шерри бренди или крепким заваренным чаем), свежей цедрой 2 лимонов и 2 апельсинов, а также их соком. Перемешайте и оставьте на ночь.
• Разогрейте духовку до 160 градусов. У огнеупорной формы смажьте дно маслом и уложите пергамент так, чтобы бумага выступала за бортики формы на 2,5 см.
• Взбейте масло, сахар и ванильный экстракт до состояния крема, затем по одному вбейте яйца. Всыпьте муку и специи, замоченные в алкоголе фрукты вместе со всей жидкостью, а также орехи (при желании их можно раздробить). Хорошо все перемешайте при помощи ложки или лопатки, перелейте в форму и выпекайте полтора часа.
• Затем убавьте температуру в духовке до 140 градусов и закройте пирог сверху листом фольги или двойным слоем пергамента. Выпекайте еще 45 минут или час. Готовность проверьте с помощью зубочистки. Готовый пирог заверните в пергамент, устойчивый к жиру. Пирог можно хранить до 6 месяцев.