Рецепт излюбленный и проверенный: 4яйца, 1 стакан сыворотки, которая остаётся после приготовления сметанки-ДЮ, чуть соли, 6 столовых ложек с горкой крахкука, 1 чайная ложка разрыхлителя. Всё смешать блендером или миксером, выпекать на раскалённой сковороде, предварительно смазав её 3 каплями масла. Я иногда под настроение добавляю в тесто чайную ложку раст. масла и тут же -  около половины стакана крутого кипятка. Дать тесту немного времени отдохнуть, и ... выпекаю любимые всеми "ажурчики". НАЛЕТАЙ!!!!