Рыбу очистить промыть, нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек посолить чуть больше своего вкуса. На дно посуды, где рыбка будет мариноваться положить перец горошком,лук кольцами и лавровый лист, кусочки рыбы.Сверху остальной лук и еще пару листиков лаврушки. Лук не жалейте, он тоже вкусный получается и съедается в первую очередь ))). Готовим маринад: на 1/3 стакана наливаем уксус, до полосочки добавляем охлажденной кипяченной воды, заливаем им рыбку. Маринад делаем столько, сколько потребуется закрыть нашу рыбку. придавливаем тарелкой и кладем гнет. Оставляем при комнатной температуре день, или ночь. Потом ставим в холодильник.
Морские рыбы готовы уже на следующий день.
Пресноводным надо чуть больше по мариноваться, где- то через день, зато косточки в спинке не будут чувствоваться.
Класс! 6

10:23

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
рыба любая
лук
перец горошком
соль
лавровый лист

для маринада:
уксус 9% 1/3 стакана
вода 2/3 стакана
брать столько сколько потребуется "утопить" рыбку