Я готовлю сметанку вот таким способом!
Рецепт нашла на просторах интернета.

Берём:
нежирный кефир — я беру 1%, тогда сметана получается ДО 3,5%, если взять вообще обезжиренный, то % и того меньше выйдет,
дуршлаг,
кастрюлю,
марлю и салфетки бумажные.

Дуршлаг кладем на кастрюлю, застилаем салфетками (я кладу одно бумажное полотенце).



Сверху выкладываем марлю в 4 слоя.



Выливаем аккуратно на марлю кефир и всю эту конструкцию ставим на ночь в холодильник.



Утром получаем очень нежный продукт!!!



Из 0,5 л кефира получается около 100-150 мл сметаны.
Употреблять можно 1 ст. ложку в день.
Хранится дня 3-4 в холодильнике.

Фото тоже девочки, выложившей рецепт в интернете. Свои делать не вижу смысла, у меня получается всё точно так же

Вот что говорит хозяйка сайта где я взяла рецепт про то как высчитать жирность полученного продукта:
Если кефир обезжиренный, соответственно, и полученный продукт будет таким же. Из 1% кефира получится где-то 3,5% жирности, а из 2,5% — уже больше 8. Посчитать очень легко, ведь весь жир остается в твороге, как и белок, а в сыворотку вместе с водой стекают практически одни углеводы. То есть:
Узнайте, сколько грамм жира имеете, умножив процент жирности на массу нетто в миллилитрах и разделив на 100. То есть, например: 1% (жирность кефира)*1000 мл / 100. Имеем 10 г жира в стандартном пакете кефира.
Взвесьте полученный творог, обычно это до 300 г. Все 10 г жира находятся именно в нем.
Разделите количество жира (10) на количество творога (300 г) и умножьте на 100%. Получаем 3,3% )))

Сметана находится в дополнительных продуктах и поэтому:
сметана (Crème fraiche) до 3% жира максимум (1 ст. л. или 30 г)

1.
[520x390]

2.
[520x390]

3.
[520x390]

4.
[520x390]

5.
[520x390]