500 г баклажанов,
1 перо зеленого лука, зеленая и белая часть нашинкованные на кольца (по желанию),
4 таб. сахзама,
1-2 ч.л. оливкового масла,
3 ст. л. соевого соуса,
1-2 ст. л. винного уксуса,
1-2 ст. л. семян кунжута,
соль по вкусу.

Отварить баклажаны на пару до мягкости.
Смешать оставшиеся ингредиенты.
Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры, или из холодильника.