Традиция использовать и употреблять цветы в пищу восходит еще к древним цивилизациям: все они – китайцы, римляне и греки разнообразили свой рацион самыми необычными и вкусными цветами. Что-то и сейчас можно встретить в приготовлении салатов, что-то лучше всего подходит для того, чтобы играть роль интересненьких специй или же просто декора, а что-то здорово съесть и просто так. Сегодня я расскажу вам какие съедобные цветы как лучше всего употреблять в пищу. Самое главное, что нужно знать – никогда не ешьте цветы, которые вы собрали где-то около дороги, также, употребляйте в пищу только их лепестки, а если вы аллергик, то сначала пробуйте все в маленьких количествах, чтобы не спровоцировать аллергию. Лук. Все цветы из этого семейства очень ароматные и вкусные – лук-порей, чеснок, обычный лук. Самое главное, их можно есть целиком! Анжелика. В зависимости от типа цветка, от бледно-голубого до глубокого розового. На вкус, как солодка. Анис иссоп - и цветы, и листья похожи по вкусу на солодку. Руккола - цветки маленькие и с темным центром и привкусом перца. Бывают разных цветов – от белого, до желтого с пурпурными полосками. Васильки. На вкус как самая обычная трава, лепестки съедобные, однако надо избегать горьких на вкус чашечек. Бэзил. Цветки бывают различных цветов - от белого до розового, довольно ароматный и мягкий. Монарда. Красные цветки с мятным привкусом. Огуречник аптечный. Прекрасный голубой цвет и вкус огурца, что может быть лучше? Календула. Отличный цветок для кулинарии – вкус немного остренький, а яркий золотистый цвет украшает любое блюдо. Гвоздики. Лепестки становятся сладкими, как только их оторвать от чашечки, а также они источают очень приятный аромат. Ромашка. Сладковатый вкус, знакомый нам по чайным добавкам. Универсальна и интересна в украшении. Кервель. Нежные цветки и очень богатый аромат. Цикорий. Слегка горчит, сильнее всего это ощущается в бутонах. Хризантема. Немного горьковатый цветок, однако, если есть только лепестки, это становится не так заметно. Отлично подходит, как добавка к пище. Кориандр. Лучше всего есть свежими – я заметила, люди либо любят его, либо ненавидят. Я отношусь к первой группе – отличный цветок! Цитрусовые. Все они очень вкусные и ароматные – используйте их аккуратно, и вы прослывете настоящим кулинаром! Клевер. Цветки сладковатые, по вкусу напоминают лакрицу. Одуванчик. Ароматный цветок, обладающий невероятным вкусом. Укроп. Желтые листья укропа всем известны своими кулинарными свойствами – подходят практически ко всем блюдам. Фенхель. Желтые цветки фенхеля отлично сочетаются с любой пищей, а также имеют особый неповторимый аромат. Фуксия. Из остреньких цветков фуксии получается отличная специя для гарнира. Мне нравится 29 мая 2013 в 13:57|Ответить Кулинарное искусство Гладиолус. Несмотря на то, что гладиолусы довольно пресные, их лепестки отлично сойдут, как добавка к какому-то гарниру. Гибискус. Отлично подходит для добавления в чай – немного кисловат и иногда даже напоминает на вкус клюкву. Штокроза розовая. Мягкий и растительный вкус, отлично будет выглядеть в виде украшения. Бальзамин. Не имеют никакого особого вкуса, однако довольно неплохо смотрятся, как украшение гарнира. Жасмин. Отлично подходит для чая, а также для всех сладких блюд. Трехцветная фиалка. Очень интересный и богатый вкус, слегка отдающий мятой. Великолепно подходя для салатов, пасты, фруктов и напитков. Лаванда. Сладкий и пряный запах, сочетающийся с таким же неповторимым вкусом. Отлично подходит, как дополнение к сладостям. Алоизия трехлистная. Изящные маленькие белые цветочки, которые прекрасно подходят для чая и десертов. Сирень. Немного островатый вкус и аромат, напоминающий цитрусовые, вполне неплохо сочетается со многими блюдами. Мята. Тут все ясно – прекрасный освежающий вкус, отлично сочетающийся с чем угодно! Настурция. Один из самых популярных съедобных цветов. Прекрасный аромат с небольшой перчинкой. Отлично подойдут для салатов, а также для любых гарниров. Орегано. Простой и мягкий вкус, прямо как у листьев. Анютины глазки. Довольно простые и невзрачные лепестки, однако если есть весь цветок целиком, получается очень даже неплохо. Редис. Встречаются различные цвета, вкус же довольно остренький. Роза. Больше всего вкуса в самых темных лепестках. Просто отделите белую часть чашечки от лепестка и можете наслаждаться потрясающим вкусом и запахом. Лучше всего подходит для украшения разных десертов и напитков. Розмарин. Цветы на вкус напоминают обычную мягкую травку, очень классно использовать в виде гарнира на блюда, в которых и так присутствует розмарин. Шалфей. Бутон имеет точно такой же тонкий вкус и аромат, как и листья. Тыквы и тыквенные. Эти цветы – просто настоящий рай для тех, кто задумал интересную и вкусную начинку. Перед приготовлением нужно удалить тычинки и прочую ерунду изнутри. Подсолнух. Лепестки вполне съедобны и могут использоваться как для салатов, так и для украшения. Фиалки. Отличный съедобный цветок. Фиалки прекрасно подходят для того, чтобы подавать их вместе с гарниром, а также для салатов. А еще фиалками часто украшают самые разнообразные десерты и напитки. Это, конечно, не все съедобные цветы мира, но даже и этого небольшого списка вам вполне хватит для того, чтобы разнообразить свой кулинарный опыт и приготовить что-то по-настоящему интересное и оригинальное. Главное – не забывать о мерах безопасности. [531x444]