Это цитата сообщения Vagasa Оригинальное сообщение
После Пасхи - готовим из яиц
После Пасхи - готовим из яиц
Яйца, фаршированные сыром.
На 4 порции этой закуски из яиц понадобится:
- 4 сваренных вкрутую яйца,
- 2 ложки сливочного масла,
- 2 зубчика чеснока,
- 100 грамм сыра с плесенью
Яйца очистите и разрежьте пополам. Выньте желтки и смешайте с размягченным сливочным маслом, тертым чесноком и тертым сыром. Хорошо перемешанной смесью наполните половинки яиц. Можно добавить тертый хрен, мелко нарезанный лучок или редис.
Салат с яйцом и яблоком.
На две порции потребуется:
- 4 вареных яйца,
- 1 красное яблоко,
- 3 ложки белого йогурта,
- 2 ложки майонеза,
- соль, перец.
Яйца очистим и нарежем на кубики. Яблоко вымоем и тоже нарежем на небольшие кубики. Все перемешаем, заправим майонезом, йогуртом, добавим соль, перец, лимонный сок и можно подавать на стол.
Яичные крокеты.
На 4 порции гарнира нам понадобится:
- 6 вареных яиц,
- 75 грамм твердого сыра,
- 3 ложки соуса бешамель,
- 3 ложки панировочных сухарей,
- соль, перец,
- панировка (2 взбитых сырых яйца, мука и панировочные сухари).
Натрем сыр и яйца на мелкой терке. Добавим соус бешамель, панировочные сухари, соль и перец. Из готовой массы скатаем шарики, которые обваляем в панировке - сначала в сыром яйце, потом в муке а наконец в панировочных сухарях. Шарики обжарим в горячем подсолнечном масле, потом сложим на салфетку, чтобы масло стекло и подаем в качестве гарнира.
Рулет с яйцами и ветчиной.
На рулет для 4 человек нам понадобится:
- примерно 750 грамм свинины,
- 4 ложки горчицы,
- перец и соль,
- 150 грамм нарезанной ветчины,
- 4 вареных яйца, четверть красногог перца,
- кусок ароматной колбасы,
- 100 грамм твердого сыра,
- 1 сырое яйцо,
- лук-порей,
- кусок сливочного масла,
- 800 грамм картошки,
- перо лука,
- мука.
Свинину нарежем на лепешки. Каждую лепешку отобьем молоточком для мяса, посолим и поперчим. Затем нмажем горчицей и положим ломтики ветчины. Теперь приготовим начинку: нарежем яйца, перец, колбасу, сыр и лук-порей. Добавим сырое яйцо и все хорошо перемешаем. Подготовленную смесь положим на мясо и закрутим в рулетики. Чтобы рулетики не развернулись, перевяжем их нитью. После этого обжарим рулетики с каждой стороны на масле. Обжаренные рулетики положим в утятницу или другую посуду для запекания мяса с крышкой, подольем горячей воды или бульона, посыпем нарезанным луком и поставим на час в духовку при температуре 180 градусов. Рулеты во время печения нужно переворачивать . Примерно за 10 минут перед тем как винимать, откройте крышку, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Из бульона, в котором пеклись рулеты можно сделать подливку, добавив в него немного муки, разведенной в воде.
Картошку как гарнир подаете вареную или в виде пюре. Посыпьте зеленым лучком и можно подавать на стол! Приятного аппетита!
Источник: http://mirdoma.webnode.cz/news/zakuska-iz-jaits-s-foto/