[показать]

 

В металлической чаше взбиваем сливочное масло, сахар, яйца, мед.
Ставим на водяную баню. Самый простой способ - взять кастрюлю побольше, налить в нее воды и довести до кипения. Потом убавить огонь до самого минимального и установить сверху миску.

 

 

[показать]

 

Смешиваем отдельно 2 стакана муки с содой и аккуратно деревянной лопаткой вмешиваем в масляно-яичную смесь.

 

 

[показать]

 

Отдельно высыпаем неполный стакан муки на рабочую поверхность стола. Выливаем тесто и ручками вымешиваем до гладкости. Осторожно, тесто будет достаточно горячим.

 

 

[показать]

 

Делим тесто на 7 равных частей.

 

 

[показать]

 

Каждую часть раскатываем в тонкий пласт на всю поверхность противня.

 

 

[показать]

 

Противень смазываем маслом и выкладываем корж. Отправляем выпекаться в духовку на 4-5 минут при температуре 210 С до золотистого цвета. Пока один корж печется, вы раскатываете следующий, так процедура ускоряется. Из полученных коржей вырезаем одинаковые круги по форме будущего торта и оставляем охлаждаться.

 

 

[показать]

 

Готовим крем. Для этого взбиваем вареную сгущенку со сливками и ванильным сахаром в однородную плотную смесь. Внимание! Сгущенка не должна быть доварена до конца, т.е цвет ее должен быть карамельным, но консистенция не плотной. Для этого варим сгущенку около часа.

 

[показать]

 

Собираем торт: каждый корж намазываем слоем крема и посыпаем толчеными грецкими орехами

 

 

[показать]

 

Повторяем до тех пор, пока не закончатся слои. Сверху торт пока не смазываем и не посыпаем.

 

 

[показать]

 

Тщательно размельчаем обрезки коржей до мелкой крошки.

 

[показать]

 

Придерживая торт вертикально двумя руками равномерно обваливаем края.

 

 

[показать]

 

Смазываем верх торта кремом, тут слой можно и потолще. Посыпаем грецкими орехами и ставим медовик в холодильник минимум на час-полтора.
Приятного чаепития с тортом "Медовик"!