Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

"Сундучки" tartufolo

[показать]

Сундучки "tartufolo" ! А почему собственно "tartufolo" ?! А вот почему: Слово "картофель" образовалось из итальянского языка от слова "tartufolo" (в переводе-трюфель) потому,как еще в 1553 г. о картофеле впервые упоминается в напечатанной в Севилье «Хронике Перу» , где говорится, что перуанцы сеют трюфелеобразные огородные плоды. Отсюда и "прицепилось" такое название, которое я робко позаимствовала:

2 картофелины
300 гр ветчины (у меня отварная куриная грудка) .
1 луковица
3 дольки чеснока
300 гр. сметаны
3 листа майорана
1 ст. л. петрушки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. чёрного молотого перца
100 гр. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла

Очистить картофелины (взять крупные экземпляры), порезать мелко лук, натереть ветчину ( в моём случае куриную грудку разобрать на волокна) на крупной терке.
У картофеля срезать будущую крышечку так как я показано на .
[показать]
Вышкребсти сердцевинку у большей половинки картофелины. Удобно это делать специальным приспособлением для чистки овощей и удаления сердцевинок. но я делала обыкновенной чайной ложкой.
[показать]
Вот какая красота у нас в итоге должна получиться! Некий-сундучок, куда дальше будет закладываться начинка.
А вот собственно и начинка: лук обжарить на оливковом масле до золотистости, добавить к луку куриную грудку и прожарить еще 2 мин. Снять с плиты. Теперь включить духовку на t 180-200* С.
[показать]
Теперь приготовтить :травки мелко-мелко нарезать, чеснок выбавить через пресс, присолить и приперчить, добавить сметанку и перемешать. Отставляем соус в сторону-пусть все ароматы сольются воедино!
А вот что мы теперь делаем: распустить на сковороде слив. масло и обжарить картофель до золотой корочки. Достать, присолить на дно и разложить в "сундучки" нашу начинку- лук+ветчина (куриная грудка альтернативно).
[показать]
Сверху заправляем соусом!
[показать]
Каждую картофелину накрыть "крышкой". Вуаля-получаются сундучки.
[показать]
Теперь сундучки обернуть в фольгу (блестяшкой внутрь) отдельно друг от друга. укложить в форму. Отправить в духовку на 20 минут.
[показать]
По истечении времени достать, дать чуть остыть-придти в себя. Разложить порционно по тарелочкам (у меня указаны ингредиенты на 2 порции-по одному сундучку на порцию) и угощаем родных, близких, гостей и конечно-себя любимых!
[показать]
Приятного аппетита!

источник