[500x450]

Для приготовления баклажан в приправе Вам понадобится:
3 кг баклажанов
1 кг  сладкого болгарского перца
1 кг помидоров
3 шт жгучего перца
200 г чеснока
3 пучка зелени
растительное масло для жарки
соль

Баклажаны нарезать кубиками или кружочками, посолить и оставить на 30 минут. Промыть. Обжарить на  масле до готовности.
Перец и жгучий перец,  очищенный чеснок,помидоры разрезанные пополам и зелень пропустить через мясорубку.
Баклажаны посолить по своему вкусу, залить  приправой из перца, чеснока и помидоров и зелени, перемешать и разложить в чистые банки.
Поставить банки  стерилизовать: 0.5 л- 20 минут, 1 л -30 минут после закипания. Закатать.
Поставить банки вверх дном, сделать шубу и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.