Заготавливаем соленые грузди Ингредиенты; • Белые грузди – 1 кг.; • Соль – 3 ст. л.; • Чеснок – 6 зубчиков; • Укроп с зонтиком; • Лист дуба – 3 шт.; • Лист вишни – 3 шт.; • Лист хрена – 1 шт.; • Перец горошком – 6 шт. Приготовление; Грузди перебрать, срезать ножки с очень загрязненными частями, тщательно промыть шляпки грибов при помощи щетки. Если гриб большой, то его можно поделить на две части. Грузди уложить в эмалированное ведро, добавить соли и залить прохладной водой. Вымачивать их нужно в течение 2-3 дней, при этом нужно менять воду несколько раз в день. Посуда для засолки должна быть выложена листьями хрена. Чеснок почистить. Грибы укладываются в посуду шляпками вниз, добавляя к каждому слою соли, листьев, чеснока, укропа и перца. Сверху грибов помещается чистая марля, после чего кладется деревянная пластина, а сверху груз, например, камень, но только помойте его. Все это накрывается марлей и завязывается. Несколько дней спустя можно доложить очередные порции обработанных грибов. Нижний слой будет готов к потреблению на 30 день. все это раскладывается в стерилизованные банки и закрывается. Приятного аппетита! [показать] Из инета.

Серия сообщений "Соление, маринование грибов":

Часть 1 - Экспресс-рецепт маринованных шампиньонов на закуску!
Часть 2 - Солянка с грибами на зиму Солянка с грибами на зиму | Советы хозяюшкам
...
Часть 5 - Выполняя обещанное...
Часть 6 - Запеченные грибы в лимоне и тимьяне
Часть 7 - Заготавливаем соленые грузди.