Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Хрустящие маринованные огурчики

[400x300]
« Как много хлопот доставляет хозяйке сезон заготовок! Но если под рукой есть проверенный рецепт и распланированный порядок действий – закручивание разносолов превращается в приятное времяпрепровождение! А сделать нужно многое: вырастить огурцы, подготовить нужное количество зелени, не забыть прикупить заранее уксус, перец, крышки и прочее. И если все готово и о том, как мариновать огурцы – все известно, можно приступать к делу. »

Огурцы (не желтые, без гнили и потемнений, не тепличных сортов);
Листья и корень хрена (можно обойтись и без корня);
Листья вишни и смородины, дубовые тоже не помешают;
Сельдерей, базилик, гвоздика (на любителя);
Пару пачек перца горошком (черного);
Лаврушка, чеснок, морковь, укроп;
Соль, сахар, уксус.

Теперь несколько слов о том, чтобы процесс закрутки был приятным и не утомительным.
Просчитайте нужное количество банок, огурцов и пряностей заранее. Освободите время, чтобы ничто не отвлекало. Подготовьте кастрюли или ведра для маринада и стерилизации банок. Не забудьте о прихватках, кухонных полотенчиках и подставок под горячее. Рассортируйте и подготовьте огурцы и пряности, нарежьте морковь.

Разделите работу на три этапа:
1) Стерилизация банок и крышек (крышек заготовьте чуть больше, на всякий случай);
2) Укладка огурцов в банки;
3) Заливка маринадом, стерилизация, закатывание.
Между каждым этапом делайте себе приятные пятиминутки отдыха. Попейте чаю или послушайте пару приятных мелодий и тогда к следующим действиям подходить будет легче.

На дно банки выложить листья вишни, смородины, хрена и чеснок. Затем слой огурцов, примерно на половине банки, вновь проложить зелень, пару зубчиков чеснока, пару листьев лаврушки и кусочек корня хрена. Дополнить огурцами почти до верха и сделать из укропа, листьев хрена настоящую шапку.

Как приготовить маринад:
Вскипятить воду с добавлением на 1 л. столовой ложки соли с горкой и 2 ст. ложек сахара. Для вкуса, добавить перец (горошек), гвоздику и лавровый лист. Перед заливкой, добавить 5 ст. ложек уксуса (9%). Влить в банки и поставить их на стерилизацию. Как только огурцы приобретут оливковый оттенок, банки можно закупоривать. Дальше все как обычно: перевернуть, накрыть одеялом, на следующий день поставить на постоянное место хранения.

http://moireceptik.ru/