Завтрак должен быть полезным, вкусным, а, главное, быстрым - утром нам не всегда хватает времени. Вот как можно поесть вкусно, без лишних усилий...

ОМЛЕТ: СЛОЕНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

4 яйца, чайная ложка муки, 70 мл 30% сливок, пучок зелени (любой: укроп, петрушка, кинза), 8 столовых ложек растительного масла, соль и перец, горсть микс-салата и для подачи - ржаные хлебцы

Для для начинки: пол кило брынзы, 100 грамм сметаны, 50 грамм вяленых томатов, зубчик чеснока, 50 грамм рубленой зелени (опять-таки любой) и столовая ложка каперсов

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбалтываем венчиком яйца со сливками, солим и перчим.
Добавляем рубленую зелень, муку, снова хорошенько взбалтываем, чтобы без комочков.
Из полученной смеси жарим на растительном масле на большой сковороде два тонких омлета. Жарим на небольшом огне, прикрыв крышкой. Следим, чтобы омлет не пригорел.

Смешиваем брынзу со сметаной, чесноком, зеленью, каперсами и мелко рубленными томатами.
Получившуюся начинку выкладываем на омлеты и аккуратно заворачиваем в неплотные рулеты.
Подаем рулеты с листьями салата и хлебцами.
По желанию хлебцы можете подрумянить в духовке или на разогретой сухой сковороде.

ГРАНОЛА С ШОКОЛАДНОЙ ПАСТОЙ И ОРЕХАМИ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

По 80 грамм мюсли (овсяных хлопьев), фундука, миндаля; по 50 грамм сахара и размягченного сливочного масла, по 2 столовых ложки мёда и сушеной черники либо вишни и щепотка молотого кардамона

Для шоколадной пасты: 50 грамм темного шоколада, 200 грамм молочного шоколада, 120 мл 33% сливок, чайная ложка сливочного масла и 2 столовые ложки кофе, рома или коньяка (или пара капель миндальной или ванильной эссенции)

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем с орехами мюсли (овсяные хлопья), выкладываем в глубокий противень, застеленный пергаментом и подсушиваем в разогретой до 160 градусов духовке порядка 15 минут.

Смешиваем тем временем в сотейнике сахар, мёд, кардамон и сливочное масло. Прогреваем на небольшом огне до растворения сахара.
Снимаем с огня, вливаем в противень с подсушенными мюсли и орехами, добавляем ягоды и все перемешиваем.
Разравниваем и ставим в духовку на полчаса. Затем достаем и остужаем.

Разламываем шоколад и кладем в жаропрочную миску, добавляем сливки, все остальные ингредиенты для пасты, помешивая, растапливаем на водяной бане
Снимаем с огня и убираем в холодильник (приготовленная паста хранится две недели минимум.
Заправляем пастой гранолу.

ЙОГУРТОВЫЙ ПУДИНГ С ПЕРСИКАМИ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

250 грамм натурального йогурта, 250 грамм маскарпоне, 120 грамм сахарной пудры, по 2 персика и банана, 2 столовой ложки голубики, 100 мл кофе и 100 грамм бисквитов савоярди

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем половину йогурта с маскарпоне и сахарной пудрой (столовую ложку сахарной пудры оставляем для подачи).
Взбиваем миксером пару минут до однородности.
Вторую половину йогурта смешиваем с бананом, измельчаем блендером до однородного пюре и вмешиваем во взбитый маскарпоне.

Нарезаем персики тонкими дольками.
Пропитываем слегка савоярди кофе.
Для подачи в красивую емкость выкладываем немного крема, а сверху часть пропитанных савоярди, ломтики персика и ягоды, затем опять крем, савоярди, ягоды с персиками.
Присыпаем оставшейся сахарной пудрой, убираем в холодильник на полчаса. Готово!..
А если и крем убрать в морозилку, то получится домашнее, очень вкусное мороженое!..