Кетчупов в магазинах  много – разные, на любой вкус, но домашнее приготовление всегда лучше…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

6 килограмм  больших красных помидор,  0,5  килограмма  болгарского перца, 3 головки чеснока, 3 стручка острого перца, чайная ложка сухой горчицы, чайная ложка молотого кориандра, 10 зерен кардамона, чайная ложка семян укропа), чайная ложка молотого имбиря, 15 горошин  черного перца, 3 листика лаврушки, толовая  ложка картофельного крахмала, чайная ложка уксусной  эссенции, 2 столовые  ложки соли и 5 столовых ложек сахара

[640x480]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Порежьте помидоры  дольками, а болгарский и острый перец  кусочками. Измельчите чеснок. Добавьте  кориандр, имбирь, семя укропа, кардамон, ломаный лавровый лист,  перец черный горошком  и варите один  час.

Затем протрите смесь  через сито и поставьте  вариться  ещё на  час, а за пять  минут до конца варки добавьте  в кетчуп уксус, горчицу и крахмал, разведенный в столовой ложке  холодной кипяченой воды.

Кетчуп закатайте и  переверните  до остывания