Ризотто - популярное итальянское блюдо из риса. Готовят его из круглого риса, богатого крахмалом. К рису добавляют овощи, мясо, грибы, фрукты или морепродукты. А в нашем случае просто сыр.

 

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2

Сложность блюда: 3_ из_5

Вам потребуется:

 

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Растительное масло – 1 столовая ложка

Лук-порей – 2 пучка

Рис для ризотто (типа Арборио) – 1,5 стакана

Белое вино – ½ стакана

Дижонская горчица – ½ чайной ложки

Горячий овощной бульон – 4 стакана

Тертый сыр чеддер – 1 стакан

 

Как готовить:

 

1. В глубокой сковороде нагрейте на среднем огне сливочное и растительное масло. 

 

2. Обжарьте нарезанный лук, помешивая, 2-5 минут.

 

3. Высыпьте рис и готовьте с минуту. 

 

4. Увеличьте огонь и влейте белое вино и горчицу. Варите, помешивая, пока вся жидкость не впитается. 

 

5. Постепенно влейте горячий бульон по 1 стакану (пока 1 стакан бульона не впитался, второй не вливайте). Готовьте рис до состояния аль-денте (около 20 минут). 

 

6. Всыпьте сыр и перемешайте, чтобы сыр раплавился равномерно. 

 

7. Выложите в порционные тарелки и приспыьте сверху дополнительно луком при желании.

 

Приятного аппетита!

 

 

                                                для вас do-it-yourself-best.net