выпечка
15-02-2012 15:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ЭММА_МУР Оригинальное сообщение
выпечка
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ЭММА_МУР Оригинальное сообщение
выпечка
 Апельсиновый пирог  [600x450]Тесто : 2 ст.- муки 150 г - маргарина 0,5ч.л.- соли 0,5 ст.- молока 1 ч. л.- сахара 1 ч.л.- сухих дрожжей Начинка: 1 - крупный апельсин без косточек 1 ст.- сахара (я брала не полный стакан) (я еще добавила немного лимонного сока,т.к.апельсин попалсяочень сладкий) Молоко подогреть до 38 градусов, размешать в нем чайную ложку сахара и дрожжи, дать постоять, пока дрожжи не образуют « шапку». Маргарин смукой и солью руками перетереть до состояния крошки. Затем добавить молочно –дрожжевую смесь и замесить тесто(долго месить его не нужно,ттолько,чтобывмешалась всямука и тесто стало однородным). Дать ему 1 час постоять в тепле. Апельсин в кожуре порезать на « восьмушки» и провернуть через мясорубку вместе с кожурой или измельчить в блендере.Смешать апельсиновую массу с сахаром (я еще добавила 1 ч.л. с горкой-крахмала). Тесто разделить на две неравные части, из одной,которая побольше, сформировать дно , уложить на форму с бумагой для выпечки / смазать растительным маслом / и сделать бортики. Положить начинку, Бортики загнуть на начинку, смазать белком от яйца и накрыть вторым раскатанным куском. Верх из остатков теста можно украсить полосочками, листиками. Наколоть вилкой и смазать яйцом. Дать пирогу постоять 30 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать пирог 25– 30 минут до зарумянивания верха. Вытащить пирог из духовки, немного дать ему остыть и нарезать на кусочки. [600x450] Разделка плюшек"Цветок"
[600x450]Такие плюшки делаются очень просто.Сначала тесто для плюшки разминается или раскатывается в круг,затем на серединкуставится какой- нибудь маленький стаканчик или рюмка(у меня баночка от йогуртницы) и слегка прижимается,а затем вокруг делаются надрезы [600x450]Делать это лучше сразу на противне.Потом каждый лепесток поворачиваем срезом вверх и прилдавливаем по середине пальцем [600x450]Перед выпечкой смазываем яйцом с молоком,посыпаем сахаром .Серединку по желанию можно посыпать маком,кунжутом ,льняным семенем или семенами подсолнечника.  Разделка открытых булочек"Розочки"№1 [600x450]Такие булочки можно делать из любого дрожжевого теста и с любой начинкой -яблоки, варенье, творог, картошка,грибы..... Сначала тесто разделывается на круглые пышечки,затем каждая пышечка разминается или раскатывается в круг,на котором делаются три надреза [600x450]Затем на середину круга кладем начинку-у меня сегодня яблочная с корицей [600x450]Затем вот так оборачиваем тестом начинку [600x450]и также поступаем с оставшимися двумя лепестками,кончики хорошенько прищипываем ,чтобы лепестки держались вокруг розочки [600x450]Кончики последнего лепестка тоже хорошенько прищипываем и убираем под розочку [600x450]Перед выпечкой смазываем яйцом с молоком и ,если розочкасо сладкой начинкой,то посыпаем сахаром [600x450] Булочки и плюшки [600x450]540 г - муки 250 г - молока 125 г - сливочного масла 120 г- сахара 2 - желтка 1 ч.л.- соли (неполную) 2 ч.л.- сухих дрожжей ванильный сахар или цедра по желанию Сначала я подогрела молоко,добавила в него пару чайных ложечек сахара,дрожжи и муки столько,чтобы получилось тесто немного пожиже,чем на оладьи,накрыла полотенцем и оставила подходить.Когда опара подошла и стала чуть опадать,то вылила ее в хлебопечку,добавила все остальные компоненты и поставила на режим"тесто". Сегодня делала булочки с яблоками и плюшки.Для яблочной начинки очистила яблоки,нарезала их кубиками ,выложила на разогретую с небольшим колличеством сливочного масла сковородку,посыпала сахаром и корицей и немного потушила,но так,чтобы кусочки яблок не развалились,а остались целыми. Когда тесто подошло,разделалаего на плюшки и булочки ,выложила на противень,накрыла полотенцем,оставила на расстойку минут на 25 ,смазала яйцом с молоком и выпекала при температуре 180 градусов до румяного цвета. |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник выпечка | Ярославцева_Елена - Мой маленький личный дневничок... |
Лента друзей Ярославцева_Елена
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»