Гата Гюмри

Гата готовится из слоеного теста.

[показать]

Состав
Тесто слоеное домашнего приготовления 250 гр
мука для посыпки 60 гр
1 желток


Для начинки ХОРИЗ
1 кофейная чашка холодного масла
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин

Приготовление

Заранее приготовить ХОРИЗ.В маленькую миску класть масло.

[показать]

Добавить сахар, муку и ванилин.

[показать]

Хорошо размять руками , чтобы образовалась крошка.Убрать в холодильник.

[показать]

Стол посыпать мукой.Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0.7 см.

[показать]

По всем краям тесто намазать желток.

[показать]

На половину теста ровным слоем посыпать хориз(начиная с края пропуская 5см).

[показать]

Постепенно заворачивать тесто.

[показать]

По краям намазать желток.

[показать]

В концепереворачивать пласт так, чтобы последний слой остался под пластом.Скалкой осторожно один раз пройтись по готовому пласту.

[показать]

Ножом в центре делать разрез по всему длину пласта.

[показать]  [показать]

Нарезанные кусочки перевести на форму без бумаги.Намазать вверх каждого желтком.

[показать]  [показать]

Печь в духовке разогремом до 190С градусов 10 минут, убавить огонь до 150-160С градусов еще 15 минут.Не уходить от духовки.Гата бустро чернеет , если вовремя не вынуть из духовки.

[показать]

Если кусочки подрумянились , и на кухни парит необяснимый запах, значит гата ГЮМРИ готова.

[показать]

Источник

Серия сообщений "Печенье":
Часть 1 - Вафли
Часть 2 - Печенье ШЕКЕРПАРЕ
...
Часть 20 - Печенье "Када"
Часть 21 - Сырные "лукумадес"
Часть 22 - Гата Гюмри
Часть 23 - Гата "Назук"
Часть 24 - ГАТА БАБУШКИ НВАРД
Часть 25 - Кяварская пахлава