Полента с креветками и грибами

[760x620]

Полента с креветками и грибами – национальное блюдо по рецепту итальянской кухни. Полента готовится из кукурузной муки. Полента бывает густой, а бывает кремообразной. Подают поленту вместо макаронных изделий, риса или картофеля как гарнир. Иногда поленту используют в качестве панировки

Ингредиенты блюда: 

• Мука кукурузная – 300 г
• Вода – 2 л
• Грибы (шампиньоны) – 350 г
• Креветки – 1,2 кг
• Чеснок – 1 зубок
• Вино белое – 0,5 бутылки
• Зелень петрушки
• Мускатный орех молотый
• Перец черный молотый
• Соль

Рецепт приготовления: 

Для приготовления поленты с креветками и грибами в подсоленную кипящую воду всыпать кукурузную муку. Варить, помешивая деревянной ложкой, 40 минут на среднем огне. После того, как полента приготовится, переложить ее на блюдо и дать остыть. Креветки очистить, удалить черную нить на спине. В сковороде разогреть масло и слегка обжарить на нем размятый чеснок, добавить креветки. После в сковороду всыпать тонко нарезанные грибы и влить вино. Тушить на среднем огне 10-15 минут. После того, как все хорошо потушится, убрать чеснок, посолить и поперчить. Приправить натертым мускатным орехом и мелко нарезанной зеленью петрушки. Остывшую поленту нарезать тонкими ломтиками, приблизительно 1 см, и выложить в один слой на смазанную маслом форму для выпекания. Сверху уложить креветки с грибами и выпекать поленту при 200 градусах 10 минут.