Вино из черноплодной рябины (простой рецепт)
Банка – 3л
Изюм - 100гр
Сахар – 300мл (кружка)
Черноплодная рябина – 1л

Черноплодную рябину бросаем в банку. Ягоды не мыть! (смоем бактерии, которые вызывают брожение). Мять ягоды необязательно.
Добавить сахар и изюм (изюм нужен для лучшего брожения - на нем винные бактерии, мыть его не надо).
Добавить воды, недоливая до края около трети (потом еще надо будет добавлять сахар, да и пены немного будет). Т.е. соотношение воды к черноплодной рябине, примерно 1 к 1. Вода должна быть комнатной температуры, а не горячая иначе бактерии погибнут.
Банку закрывать неплотно!, чтобы газ выходил и убрать подальше от света.
Если крышка капроновая, можно сделать прорезь тонким ножом. Если металлическая - просто набросить, плотно не закручивать.

Вино надо каждый день перемешивать (первую неделю), чтобы на ягодах плесень не пошла, т.к. вся рябина будет на поверхности. Банку не открывать, а перемешивать круговым вращением банки.

Через неделю добавить 300г сахара (иногда не забывать перемешивать).
Еще через неделю добавить 200-300г сахара и оставить на месяц, иногда перемешивая.
Через месяц добавить 100г сахара и ждать. Пузырей с каждой неделей будет становиться всё меньше, где-то через месяц вся рябина разом осядет на дно – ГОТОВО! Процедить, и получается около 2л отличного вина.

Чтобы вино стало лучше - надо после процеживания, дать вину отстояться хотя бы пару недель. Взвесь осядет на дно, а чистое вино аккуратно слить.

* В оригинальном рецепте ёмкость - 10л, ягод - 3кг, сахар - 1кг, вода до края недоливается и постоянно перемешивается. Через неделю добавить сахар -1кг, через неделю еще 1кг сахара, через месяц 200-300г сахара и ждать.

Вино из черноплодной рябины понижает давление, поэтому людям с пониженным давлением пить его следует в небольших количествах.

Лечение вином - энотерапия

http://fizrazvitie.ru/2010/05/blog-post_28.html