• Авторизация
Дневник Борис_Горобенко Лента друзей - Дневник - Полная версия


Молочно - тыквенная каша с рисом или пшеном 29-01-2014 19:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Тыквенная каша на молоке с рисом или пшеном



Тыквенная каша с пшеном или рисом
Прошу прощения за то, что буду сейчас вас смешить этим рецептом. После советов о всевозможных блюдах народов мира я «докатился» до банального рецепта, который я вам предлагаю. Рецепт приготовления вкусной тыквенной каши, сваренной с добавлением пшена.
Мне, в сентябре, благодарная пациентка, в виде гонорара, привезла в подарок пять замечательных, спелых и ароматных тыкв, зная, что я намерен был делать азербайджанский плов в тыкве. Без ложной скромности могу сказать, что оценку давали мои друзья-азербайджанцы и оценка была высокая. Вот того блюда мне хватило на то, что бы удовлетворить и кулинарный зуд в руках и вкусовые рецептор надолго. Не буду рассказывать, как я пристраивал тыквы в хорошие руки, как котят. Я рекламировал и витамины с клетчаткой, мужиков пугал простатитом и тут же советовал собрать и поджарить все тыквенные семечки, которые обильно должны были дать мои подарочные тыквы. Заметил, что местное население тыкву причисляют к простонародному питанию и даже стесняются говорить, что в детстве тыква из кухни молдаванина не уходила круглогодично. Сейчас побогаче пошли времена, в Молдове никто не голоден, но терять традиционные блюда, стыдно и недостойно любой нации. Раздарил я все тыквы, оставив себе 2.5 кг. очищенной и порезанной на кубики в морозилке. Так как я сейчас взялся за коррекцию своей слонопотамьей фигуры, то сайты о всяческих диетах и прочих пособиях у меня или перед глазами, или в закладках. Часто попадаются блюда с тыквы. Вот я решил сделать тыквенную кашу с рисом и пшеном на обезжиренном молоке.
Сделал красивую солнечную кашку, но её можно было только фотографировать, есть было невозможно, т. к я допустил непростительные ошибки, о чём расскажу чуть ниже.


Тыквенная каша с рисом

Итак, вам будут нужны следующие продукты для приготовления тыкве:
Полкилограмма тыквы
3 стакана молока любой жирности
1 стакан риса (можно сечку)
Сахар и соль по вкусу
Масло сливочное

Рецепт приготовления каши из тыквы:

Сначала нужно дать закипеть молоку и положить в него порезанную на небольшие кубики тыкву. Ну а потом рис нужно промыть в горячей воде несколько раз для набухания Можно, как вариант поварить рис почти до готовности. Как только тыква станет закипать, нужно положить в неё недоваренную рисовую кашу. Затем кашу нужно иногда помешивать. Если вы этого не будете делать, каша очень быстро пригорит, и вы испортите весь продукт.

Такую тыквенную кашу с рисом остаётся только посолить, насыпать в ней сахару и подождать, пока всё растворится. Итак, ваша каша готова. Можно подать её со сливками взбитыми, с маслом сливочным.

Пшенная каша из тыквы. Вариант ещё одного рецепта


Вам будут нужны следующие продукты:

Вода – 2 стакана

1 стакан пшена

2 стакана молока

3 столовые ложки сливочного масла

300 грамм тыквы

Немного соли

Пшено нужно вначале перебрать, выбросить всё, что кажется негодным. Потом кашу нужно промыть столько раз, пока сливаемая вода не станет абсолютно прозрачной. Затем с тыквы нужно снять корку. Порезать тыкву небольшими кубиками, примерно 1 на 1 см.

Затем нужно засыпать в кастрюльку пшено и поварить его, около 10 минут. Воду слить и крупу промыть холодной водой. Таким образом, мы убираем специфический запах и горчинку пшена. Снова закипятить кашу и добавить туда кусочки тыквы. Затем кастрюльку нужно поставить на огонь, снять пену, посолить и достаточно быстро выпарить воду – пшено при этом не должно успеть развариться. В этот раз кашу мешать не надо ни в коем случае.

После этого нужно в кастрюльку налить горячего молока, закрыть кастрюлю и варить кашу на небольшом огне. Как только каша будет полностью готовой, нужно добавить в неё масло. Потом нужно дождаться, пока масло не растечётся, а после этого можно посыпать кашу сахаром.
Вот сами подумайте, что мог я натворить, что бы каша была только фотогенична. Я не учел, что мороженая тыква варится в течение 5 минут, а дадите чуть больше времени кипеть, она распадается на противные жестковатые нитки. Я знаю, что это клетчатка, что это «метёлка кишечника», но пусть лучше кишечник будет не подметён, чем вынимать из межзубного пространства жёсткие нити.
Иногда чрезмерная бережливость губит все кулинарные порывы.
У меня в закромах обнаружились остатки риса разного вида и сорта. Что бы добро не попадало, я ссыпал всё в один пакет, добавив немного оставшегося пшена и эту смесь применил для первой кашки. Вспомнил, что у меня в сахаре, в герметической баночке хранится стручок ванили. Я его вместе с душистым сахаром ввёл в кашу. На кухне дышать стало нечем, аромат стоял ядрёный. На вкус каша была в странном состояние:. один из сортов риса разварился полностью, а длинозёрный (прозрачный) и пшено были в состояние «Аль денте» и такими оставались до конца варки. После двух ложек каши начинаешь разить ванилевым парфюмом так, как будто бы употребил флакон «Мадам Роша» под кильки. Вот такие у меня получились кулинарные приключения с банальнейшим блюдом. Портняжный метр показал, что такое питание уменьшает длину округлостей моих аж на 1.5 см. Ура! Да здравствует тыква!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (13):
Томаовсянка 29-01-2014-19:41 удалить
Спасибо, Борис, что поделился опытом! Мой благоверный вырастил три тыквы и они смотрят на меня с немым укором. Пришло время варить кашу, предпочитаю пшённую. Вдохновлённая Вашим примером, буду дерзать!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Борис_Горобенко 29-01-2014-20:28 удалить
Ответ на комментарий Томаовсянка # Не повторите мои ошибки. Я вот сейчас думаю, что можно сделать изумительный десерт из тыквы, запеченной в духовке и к ней привязывать самые распространённые люда и изыски. Я уже жалею, что раздарил все тыквы. На рынке не купить такие , как мне принесла благодарная пациентка. Все равно у меня морозилка всегда полупустая, надо было наморозить и теперь пановать. Вот в воскресение я сделаю маленький пирог "Киш Лорен" из остатков мороженой тыквы или Тарт Татен и пошла моя диета в афедрон. Пусть суетятся те, кто меня будут выносить на лафет или вносить в Колонный зал Дома Союза. Я им не завидую.
Высылаю вам свой рецепт Тарт Татена, а Киш Лорен не могу найти(в дневнике – бардак), но в сети есть море рецептов
Ссылка: http://www.liveinternet.ru/users/4087487/post284967766/
Обратиться - Ответить - К полной версии
Томаовсянка 29-01-2014-22:31 удалить
Ответ на комментарий Борис_Горобенко # Взяла Ваш Тарт Татен, только вряд ли осуществление мне по силам
Обратиться - Ответить - К полной версии
Борис_Горобенко 29-01-2014-22:36 удалить
Ответ на комментарий Томаовсянка # Не бойтесь, даже мои безрукие коллеги удачно его делали и делают.Быстрый, не дорогой и вкусный. Как же я забыл про тыкву?! настоятельно рекомендую.
Обратиться - Ответить - К полной версии
ljusine17 30-01-2014-02:55 удалить
Боря, какой пост! Так написан рецепт живо, ярко с тонким юмором и знанием дела. Просто можно читать и без приготовления. Даже я при всей своей нелюбви к кухне хочу попробовать сотворить такую солнечную кашку)) Спасибо! И да здравствует тыква! Я ее очень люблю!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Suhanova3887 30-01-2014-04:07 удалить
http://www.liveinternet.ru/users/suhanova3887/post310124979/
Как дочь отца , пережившего всю блокаду, я не могу обойти эту тему!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
НинаРиччи 15-02-2014-22:58 удалить
Ребята! Такие каши с тыквой лучше всего готовить в микроволновке. Сразу 1ст. риса или пшена, (отдельно слегка проваренного, потом промытого), 1стакан воды горячей, варим на 100% мощности, пока вода впитается, потом 2 стакана молока и тыкву нарезанную. Доводим до кипения при 100%, сбавляем мощность до 30%, и можно только изредка посматривать, она уже не убежит при такой мощности, даже с молоком. Если молоко поднимается до верха, сбавить до 20%мощности. Самое главное, - каша никогда не пригорит. И готовится быстрее, чем на плите, и забот меньше. Сахар, масло можно на столе добавлять , а, вобщем, когда захотите. Слишком густо -добавить ещё молока. Но обычно хватает, тыква даёт сок. Да, совсем забыла! Я добавляю промытый изюм, полстакана-стакан. С ним гораздо вкуснее и полезнее. И кстати, проверено на опыте, тыква выводит соли из суставов. У моей любимой старой заслуженной восточноевропейской овчарки опухали суставы, ходить стала с трудом, каким-то боком. А я в еду ей стала добавлять, в уже почти сваренную, сверху много тертой тыквы. И крышкой плотно закроешь, выключишь уже, чтобы запарилась. Потом всё смешаешь, и ест моя дорогая собачка с удовольствием. Всю зиму. А весной бегала, как молодая. Там же водичка-то без солей, В тыкве, вот они и вытягивались , где в организме застряли. Всем успехов , вкуснейшей каши !

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Обратиться - Ответить - К полной версии
Борис_Горобенко 15-02-2014-23:56 удалить
Ответ на комментарий НинаРиччи # Ниночка, спасибо за дополнение к моему посту.Я много лет эксплуатировал микроволновки, чего я только там не готовил,но с приходом мультиварки, которую мне подарили ,когда выносили не пенсию (помните фильм "Старики-разбойники)? я резко перешёл в стан любителей этого чуда.НО при кулинарии в традиционных вариантах есть своя прелесть.Забываешь на плите или в духовке продукт,потом месяц проветриваешь хату, отгрызаешь пригар от посуды и главное удовольствие - вынос кастрюль в мусорный контейнер .Разрешите мне немного прогуляться по Вашему дневнику, чувствую вкусную поживу для грабежа.До встречи!
Обратиться - Ответить - К полной версии
karlamakleod 15-07-2014-13:04 удалить
Борис, спасибо за рецепт, каша из тыквы действительно очень вкусная, особенно с рисом.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (13): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Молочно - тыквенная каша с рисом или пшеном | Борис_Горобенко - Дневник Борис_Горобенко | Лента друзей Борис_Горобенко / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»