[показать] Ингредиенты:
- 1 небольшая курица (около 1,5-1,6 кг)
- 1 небольшая луковица - 1 зубчик чеснока
- 4 средних моркови (около 400 г в сумме)
- 1 крупный стебель сельдерея
- 2 средних картофелины
- небольшая горстка суповой вермишели или других мелких суповых макарон
- соль по вкусу
- рубленая зелень петрушки и/или укропа для подачи
Приготовление:
1. Курицу разрезаем на части, моем и кладем в кастрюлю.
2. Добавляем одну крупно нарезанную морковь, чеснок, сельдерей и надрезанную крест-накрест луковицу.
3. Вливаем 2 литра воды, солим по вкусу и ставим кастрюлю на плиту.
4. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя практически до минимума и варим около 50-60 минут, периодически снимая пену.
5. Если вы хотите, чтобы бульон получился прозрачным, огонь должен быть маленьким.
6. Картофель нарезаем кубиками.
7. Морковь нарезаем шайбами толщиной около 4-5 мм.
8. Из готового бульона вынимаем курицу, морковь, сельдерей и лук.
9. Овощи выбрасываем, курице даем немного остыть.
10. Кладем в бульон картофель и морковь. Варим около 15-20 минут, до мягкости.
11. Когда курятина немного остынет, отделяем мясо от костей и разбираем на небольшие кусочки.
12. Отправляем курятину в кастрюлю, добавляем вермишель и варим еще 5-7 минут, до готовности макарон.
Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью.
