Ничего особенного,но такую рыбу с соусами надо уметь готовить всем
10-09-2013 04:49
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Томатно-чесночный соус (к рыбным блюдам)
ингредиенты:
1 кг помидоры
10 зубчиков чеснока
1/3 стакана оливковое масло
1 зеленый чили перец(по желанию, если любите острое, можно без него)
1 ст.л лимонный сок или по вкусу
1 пучок петрушки или кинзы
приготовление:
На помидорах, ножом сделать крестообразные надрезы у основания и бланшировать 2-3 минуты. Остудить и очистить от кожицы, нарезать крупными кусочками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, чили перец очистить от семян и нарезать. Смешать чеснок, помидоры, чили перец и оливковое масло, нарезанную петрушку в кастрюле. Поставить на плиту, как закипит посолить по вкусу, приправить лимонным соком и готовить, помешивая при открытой крышке около 20 минут. Подавать соус к рыбе или креветкам. Я люблю, когда соус холодный, но и в горячем виде, он тоже вкусный!
Приятного аппетита!
[показать]
Я обычно к рыбе подаю и этот соус и ещё вот этот:
Соус для рыбы из тахины, йогурта и петрушки :
ингредиенты:
3 ст.л тахина (кунжутная паста)
4 ст.л натуральный йогурт
3 ст.л лимонный сок или по вкусу
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
1 маленький зеленый чили перец(по желанию)
1 небольшой пучок петрушки
приготовление:
Смешать в миске тахину с натуральным йогуртом. Добавить давленый чеснок, лимонный сок, перемешать. Добавить нарезанную мелко петрушку, если любите острое очищенный от семян и нарезанный мелко чили перец, посолить и ещё раз перемешать. Такой соус подаётся к рыбе
[показать]
Жареная рыба в пряной панировке
на 1 стакан муки:
4 ст.л кукурузный крахмал
1 ст.л молотой паприки
1 ч.л молотого кумина
1 ч.л молотого кориандра
соль, чёрный молотый перец по вкусу
приготовление:
Рыбу или филе рыбы помыть, обсушить бумажным полотенцем. Если рыба целиком, то сделать надрезы на спинке с двух сторон или нарезать на порционные кусочки. Смешать муку с крахмалом, специями и солью. Рыбу слегка посолить и обвалять в пряной панировке. Раскалить растительное масло и обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита! Рыбу подавал с гарниром.
[показать]
Рецепт гарнира
ингредиенты:
Рис 3 стакана
Лук 400 гр(3 больших луковицы)
Растительное масло 0.5 ст
Кумин(молотая зира) 1 ч.л с горкой
Соль по вкусу
Вода 4.5 ст
приготовление :
Лук очистить и очень мелко нарезать. Рис промыть и откинуть на сито. Раскалить масло. Добавить лук. Поджарить лук до коричневого цвета, помешивая. Добавить рис, зиру, поджарить рис вместе с луком ещё около 2 минут. Добавить кипящей воды 4.5 ст., попробовать на соль, посолить. Как закипит, убавить огонь, закрыть крышку и готовить до готовности риса примерно 25 минут.
Приятного аппетита!
[показать]
Как приготовить в домашних условиях кунжутную пасту тахина, рецепт
Ингредиенты:
2 ст кунжута
1\4 ст кунжутное масло(примерно)
Совет:
При покупке на рынке лучше попробовать кунжут, чтобы не был горьким, иначе и тхина будет горчить.
Приготовление:
Высыпать кунжут на противень с бортиками и немного прожарить его в духовке, время от времени встряхивая противень, чтобы кунжут не подгорел. Это займет примерно 8-10 минут. Когда кунжут станет слегка золотистым и начнет ароматно пахнуть вытащить и пробить в процессоре, постепенно добавляя растительное масло - в идеале кунжутное, можно также ореховое, или любое другое с нейтральным вкусом. Масла понадобится примерно 1/4 стакана( я добавила 1/3 ст). Бить до однородности, пока кунжут не станет кремообразным, консистенции средней густоты меда. Все, тхина готова,.
Её можно использовать для приготовления хумуса, соусов к мясу и овощам, и в выпечку. Хранить в холодильнике, в банке с плотной крышкой, до 2 месяцев.
Источник: http://elena-fialka.livejournal.com
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Томатно-чесночный соус (к рыбным блюдам)
ингредиенты:
1 кг помидоры
10 зубчиков чеснока
1/3 стакана оливковое масло
1 зеленый чили перец(по желанию, если любите острое, можно без него)
1 ст.л лимонный сок или по вкусу
1 пучок петрушки или кинзы
приготовление:
На помидорах, ножом сделать крестообразные надрезы у основания и бланшировать 2-3 минуты. Остудить и очистить от кожицы, нарезать крупными кусочками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, чили перец очистить от семян и нарезать. Смешать чеснок, помидоры, чили перец и оливковое масло, нарезанную петрушку в кастрюле. Поставить на плиту, как закипит посолить по вкусу, приправить лимонным соком и готовить, помешивая при открытой крышке около 20 минут. Подавать соус к рыбе или креветкам. Я люблю, когда соус холодный, но и в горячем виде, он тоже вкусный!
Приятного аппетита!
[показать]Соус для рыбы из тахины, йогурта и петрушки :
ингредиенты:
3 ст.л тахина (кунжутная паста)
4 ст.л натуральный йогурт
3 ст.л лимонный сок или по вкусу
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
1 маленький зеленый чили перец(по желанию)
1 небольшой пучок петрушки
приготовление:
Смешать в миске тахину с натуральным йогуртом. Добавить давленый чеснок, лимонный сок, перемешать. Добавить нарезанную мелко петрушку, если любите острое очищенный от семян и нарезанный мелко чили перец, посолить и ещё раз перемешать. Такой соус подаётся к рыбе
[показать] Жареная рыба в пряной панировке
на 1 стакан муки:
4 ст.л кукурузный крахмал
1 ст.л молотой паприки
1 ч.л молотого кумина
1 ч.л молотого кориандра
соль, чёрный молотый перец по вкусу
приготовление:
Рыбу или филе рыбы помыть, обсушить бумажным полотенцем. Если рыба целиком, то сделать надрезы на спинке с двух сторон или нарезать на порционные кусочки. Смешать муку с крахмалом, специями и солью. Рыбу слегка посолить и обвалять в пряной панировке. Раскалить растительное масло и обжарить рыбу с двух сторон до румяной корочки.
Приятного аппетита! Рыбу подавал с гарниром.
[показать] Рецепт гарнира
ингредиенты:
Рис 3 стакана
Лук 400 гр(3 больших луковицы)
Растительное масло 0.5 ст
Кумин(молотая зира) 1 ч.л с горкой
Соль по вкусу
Вода 4.5 ст
приготовление :
Лук очистить и очень мелко нарезать. Рис промыть и откинуть на сито. Раскалить масло. Добавить лук. Поджарить лук до коричневого цвета, помешивая. Добавить рис, зиру, поджарить рис вместе с луком ещё около 2 минут. Добавить кипящей воды 4.5 ст., попробовать на соль, посолить. Как закипит, убавить огонь, закрыть крышку и готовить до готовности риса примерно 25 минут.
Приятного аппетита!
[показать] Как приготовить в домашних условиях кунжутную пасту тахина, рецепт
Ингредиенты:
2 ст кунжута
1\4 ст кунжутное масло(примерно)
Совет:
При покупке на рынке лучше попробовать кунжут, чтобы не был горьким, иначе и тхина будет горчить.
Приготовление:
Высыпать кунжут на противень с бортиками и немного прожарить его в духовке, время от времени встряхивая противень, чтобы кунжут не подгорел. Это займет примерно 8-10 минут. Когда кунжут станет слегка золотистым и начнет ароматно пахнуть вытащить и пробить в процессоре, постепенно добавляя растительное масло - в идеале кунжутное, можно также ореховое, или любое другое с нейтральным вкусом. Масла понадобится примерно 1/4 стакана( я добавила 1/3 ст). Бить до однородности, пока кунжут не станет кремообразным, консистенции средней густоты меда. Все, тхина готова,.
Её можно использовать для приготовления хумуса, соусов к мясу и овощам, и в выпечку. Хранить в холодильнике, в банке с плотной крышкой, до 2 месяцев.
Источник: http://elena-fialka.livejournal.com
Комментарии (3):
Вы - просто кудесник ! Благодарю за рецепты !
Sergey1958
10-09-2013-13:13
удалить
Томатно-чесночный соус сегодня приготовлю. Спасибо большое!
Это просто кладезь мудрости кулинарной. Спасибо огромное. Хочу попробовать. Все так красиво выглядит)
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Ничего особенного,но такую рыбу с соусами надо уметь готовить всем | Борис_Горобенко - Дневник Борис_Горобенко |
Лента друзей Борис_Горобенко
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»