Это цитата сообщения красавицаумница Оригинальное сообщение
Митрофан Лагидзе - тбилисский аптекарь и его вкуснейшие воды
Митрофан Варламович Лагидзе (1869 год, село Чолеви, Кутаисской губерии — 1960 год) — предприниматель, изобретатель, создатель всемирно известных безалкогольных прохладительных напитков «Воды Лагидзе»
[показать] [показать]
Митрофан Лагидзе родился в 1869 году в селе Чолеви (на настоящее время в Цхалтубском муниципалитете, Имеретия). В 1880-х поступил учеником аптекаря в аптеку Кокочашвили и Иваницкого в Кутаиси. Приготавливая прохладительные напитки из эссенций, поступающих из-за рубежа, начал экспериментировать с естественным сырьём из трав и фруктов и в 1887 году создал уникальную рецептуру фруктовых вод на основе натуральных продуктов.
[показать]
В 1900 году открыл в Кутаиси небольшой завод по производству прохладительных напитков. В 1906 году, при посредстве Ильи Чавчавадзе и Акакия Церетели открыл производство прохладительных напитков в Тбилиси и на проспекте Руставели открывает магазин «Воды Лагидзе». Продукция завода быстро завоевала популярность, и была удостоена высших наград на выставках и оптовых ярмарках в Петербурге, Москве и Вене в 1913-1914 годах.
Митрофан Лагидзе становится поставщиком российского императорского двора, а затем иранского шаха.
[показать]
В 1921 году завод гибнет в пожаре, и в течение некоторого времени Митрофан Лагидзе варит сиропы и разливает воды в подвале собственного дома. В 1927 году уже советскими властями в Тбилиси строится новый завод, директором которого был назначен Митрофан Лагидзе. Завод работает по сей день, директором завода является внук изобретателя Торнике Лагидзе. По своему времени завод был хорошо оборудован, использовал передовые технологии, в 1934 году на нём впервые в Грузии было освоено производство углекислого газа.
[показать]
В советское время воды Лагидзе пользовались большой популярностью, в том числе среди элиты. Так, имеются сведения о том, что во время Ялтинской конференции на столе стояли воды Лагидзе, а Франклин Рузвельт увез 2000 бутылок с собой. Сам Сталин предпочитал лимонад, то есть в узком смысле, прохладительный лимонный напиток. На заводе «Воды Лагидзе» в советское время функционировал отдельный цех по приготовлению лимонадов для высшего руководства страны: напитки поставлялись в Москву по понедельникам.
Сохранились сведения о предпочтениях: Н. С. Хрущёв предпочитал грушевый и апельсиновый напитки, Л. И. Брежнев — грушевый и тархуновый, М. И. Калинин — апельсиновый, А. И. Микоян — грушевый и лимонный. В 1952 году партия различных напитков (грушевого, кизилового, лимонного, крем-соды, и таких экзотических как сливочный и шоколадный) была выслана в адрес Гарри Трумэна, как ответ на подарок Трумэна в виде тысячи бутылок Кока-Колы.
[показать]
Сам Митрофан Лагидзе встречался и со Сталиным, и с Берией. Последний заподозрил Лагидзе в использовании тайных технологий, и мастер впоследствии был вынужден приготовить напиток на глазах у Сталина
.
В 1952 году Лагидзе был назначен главным консультантом «Главфруктвода» в Министерстве пищевой промышленности СССР. В сборнике рецептур безалкогольных напитков, изданном Минпищепромом СССР 90 % рецептур принадлежат Митрофану Лагидзе.
[показать]
«Воды Лагидзе», как сейчас сказали бы, в советское время были государственным брендом – именно они стояли на столе во время Ялтинской конференции и так пришлись по вкусу Франклину Рузвельту, что он увез с собой две тысячи бутылок. Водами Лагидзе мы гордо отвечали Чемберлену – точнее, Трумэну. Тот имел наглость подарить нам в подарок тысячу бутылок кока-колы. В ответ мы буквально закидали американцев Водами Лагидзе: грушевой, кизиловой, лимонной, сливочной, шоколадной и крем-содой.
[показать]
Евгений Евтушенко посвятил Водам Лагидзе стихотворение:
И лимонад не терпит равнодушья.
Как прыгали пьянящие слегка,
Лимонов бывших крошечные души
Смеясь внутри любого пузырька.
Лимонад Лагидзе действительно стоил того, чтобы его воспели. Сам Сталин предпочитал лимонный напиток остальным, Микоян кроме лимонада испытывал слабость к грушевому напитку, Калинин – к апельсиновому, Хрущев выше других ставил грушевый и апельсиновый, а Брежнев – грушевый и тархуновый. Какую из вод Лагидзе пивал Берия, неизвестно, но самого Митрофана Варламовича без внимания не оставил.
[показать]Когда Лагидзе пригласили на встречу со Сталиным, Берия высказал подозрение, что мастер использует тайные технологии, скрывая их от партии и правительства. Тогда Митрофану Лагидзе пришлось прямо в присутствии высших лиц готовить свой знаменитый лимонад. В результате тайных технологий выявлено не было, а сам Лагидзе был назначен главным консультантом «Главфруктвода» в министерстве пищевой промышленности СССР.
В богатой вкусовой палитре лимонадов «Лагидзе» каждый найдет напиток по вкусу. Так, например, сам Митрофан Лагидзе любил «Лимонный» лимонад и считал его вершиной своего мастерства. Секрет легендарного вкуса заключается в том, что цедра лимона снимается вручную – чуткой женской рукой. Для сиропа годится только самая верхняя желтая часть кожуры. Стоит чуть углубиться — чего не избежать при машинной обработке — и в аромате сиропа появится резкий привкус горечи. Одна женщина способна обработать не больше 50 килограммов лимона в сутки. Это тяжелый и кропотливый труд. Но когда речь идет о производстве натурального продукта – другой альтернативы нет.
Сейчас выпуском знаменитых вод занимается единственное предприятие – Тихвинский лимонадный завод, а во главе его стоит внук Митрофана Варламовича.
[показать]
Н. Зеленецкая
В июле 2004 года товарный знак «MITROFAN LAGIDZE-1887» зарегистрирован в Международном Бюро Всемирной Организации Интеллектуальной Собственности согласно Мадридскому соглашению. Вне всякого сомнения, он является таким же высоким национальным достоянием, как и другие достижения грузинского народа, которыми он по праву гордится. Поэтому не вызывает сомнения, что любое незаконное обращение с этим торговым знаком является покушением на национальное достоинство, то есть действием, мягко говоря, аморальным и непатриотичным. Это — вообще. Что же касается конкретного случая, о котором сообщили журналистам на пресс-конференции, истину призван установить суд. По словам Наны Чахая, попытки использовать торговый знак Лагидзе бывали и раньше, и их обычно удавалось цивилизованным образом пресечь.
На пресс-конференции был поднят вопрос и о судьбе магазина «Воды Лагидзе» на проспекте Руставели. По имеющейся у сотрудников предприятия информации, его помещение передано в частную собственность. Сейчас воду Лагидзе разливают на маленькой площади в подвальном помещении. И это тоже вызывает их протест.
Е. Евтушенко «Лимонад Лагидзе»
Всегда есть неразгаданность в продавце
И в мастере любом - таков закон.
Секрет своей воды унес Лагидзе,
Как тайну языка Галактион.
Теперь стихи, как лимонад шипучи.
Промышленность работает хитро,
И почему-то жидкие шипучи
Сегодня называются «ситро».
Что вкус для мира, слишком занятого.
Но важно от безвкусицы устав,
То ощущение чуда золотого
Шипевшего когда то на устах. И лимонад не терпит равнодушья
Как прыгали пьянящие слегка.
Лимонов бывших крошечные души
Смеясь внутри любого пузырька.
Старик Лагидзе умирал как надо,
Бесслезно смерть приняв как благодать.
С ним умирали тайны лимонадов
И мастер знал - ее не передать.
А юноша рискнул над ним склонится
«В чем ваш секрет» - спросил у старика
И высунув смеясь язык Лагидзе
И показал на кончик языка.
http://kievforum.org/showthread.php?s=70fc312ab3491d2b53ba778f24451575&p=634188