• Авторизация
Дневник Борис_Горобенко Лента друзей - Дневник - Полная версия


Как приготовить люля-кебаб. 8 полезных советов 22-07-2013 22:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Как приготовить люля-кебаб. 8 полезных советов

[604x403]

Раньше его готовили исключительно из обрезков, оставляя лучшие куски туши для шашлыков
 
Сегодня люля-кебабы делают даже из дорогой мраморной говядины, при том, что ее жирность, а соответственно и цена, выше, чем у стейков. Кроме баранины можно взять телятину или курятину хорошего качества, или даже картофель.
Процесс приготовления блюда с виду довольно прост. Мясо мелко рубят, смешивают с курдючным жиром и репчатым луком, формуют котлетки, которые нанизывают на шампуры, и обжаривают на открытом огне. Курдюк в рецепте — совершенно незаменим, ведь он скрепляет кусочки мяса и лука в одну котлетку. Самое же главное в искусстве приготовления люля-кебабов — нанизать фарш на шампуры. Сделать это не так просто, как кажется на первый взгляд, однако есть несколько секретов, которые тебе в этом помогут.
 
Секреты приготовления люля-кебабов:
 
Обязательно долго вымешивай фарш, так он станет более вязким.
Во время лепки котлеток постоянно смачивай руки в воде.
В теплой — зимой, в холодной — летом.
Если ты только начинаешь готовить люля-кебабы самостоятельно, добавь в фарш 1 куриное яйцо или просто белок. С ним твои котлетки не будут разваливаться.
Используй только широкие шампуры — не менее 2 см.
На них мясо будет держаться лучше, чем на тонких.
Перед тем как приступить к лепке люля-кебабов, убери фарш в холодильник. Курдючный жир застынет — и тебе легче будет формовать котлетки. В противном случае жир будет таять в руках, а фарш разваливаться на куски. Готовые шампуры с люля-кебабами перед жаркой снова поставь в холодильник на 15 минут, чтобы котлетки лучше держались на шампурах во время приготовления на огне.
Каждый шампур держи на огне 12 минут, при этом его необходимо будет 4 раза перевернуть, чтобы люля-кебабы обжарились со всех сторон.
 
  Мне тут порекомендовали отличный источник а именно интернет-магазин техники Глобалтех globaltech.org.ua– это разнообразие предложений: сушильные и посудомоечные машины, плиты и духовки, холодильники или обогреватели на любой вкус, поэтому покупать технику это удобно и выгодно. Заходите и убедитесь в этом лично!!!
 
 
 
                                                                                                для вас do-it-yourself-best.net
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (9):
ljusine17 23-07-2013-22:36 удалить
От одной фотографии этих Люля...)) слюнками захлебнулась. Спасибо за рецепт. Но я такого, боюсь, не осилю.
Обратиться - Ответить - К полной версии
странник_дождя 24-07-2013-00:20 удалить
у нас без шампуров-но похоже и очен вкусно-не люля-кебаб а просто кабаб.Я предпочитаю настояшие мититеи-вкус блаженства
Обратиться - Ответить - К полной версии
Борис_Горобенко 24-07-2013-01:19 удалить
Ответ на комментарий странник_дождя # Дима! Всё же Родина (Молдавия) не вытравливается даже Хамсином и Шаравом. Наши молдавские мититеи - это сказка, если их правильно сделать. У меня в рубрике "Мои кулинарные рецепты" Есть мой рецепт настоящих мититеев с секретным оружием. Рекомендую глянуть. Я давно хотел спросить, как можно процитировать и утащить ту или иную музыку в свой подаватарочный плеер. Он гад больше 12ГБ не хочет принимать от меня, а чужие ест от души, но я не знаю, как, к примеру, взять Вавилонские реки у Вас и перенести к себе. Если знаете - буду благодарен за подсказку. Иногда по рассылке приходят муз. постики, но обычно не то, что мне нужно и хотелось бы. Каждый день выкидывать свои посты, что бы освободить место под 12 Гб новых записей - не очень гут. До встречи!
Обратиться - Ответить - К полной версии
странник_дождя 24-07-2013-02:02 удалить
Ответ на комментарий Борис_Горобенко # мититеи гляну обязательно-а вот как забрать песню: когда Вы идете в музыкаоную коллекцию то под кнопочками в каждой песне есть такие слова Прослушать Остановить 17 слушали 3 копий [+ в свой плеер] жмете -в свой плеер и потом-когда выдается следующая страничка-на опубликовать и всё!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Борис_Горобенко 24-07-2013-02:51 удалить
Ответ на комментарий странник_дождя # Спасибо! Сейчс ппробую,но хозяину где оставлять благодарность!? Хотя я попытаюсь самому разобраться .
Обратиться - Ответить - К полной версии
странник_дождя 24-07-2013-07:39 удалить
Ответ на комментарий Борис_Горобенко # благодарности не ставя-да и зачем.Если Вы музыку взяли-значит нравится-что еще нужно?
Обратиться - Ответить - К полной версии
matilda90 02-08-2021-10:57 удалить
Если вам надоели котлеты, есть отличная альтернатива - люля-кебаб рецепт.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (9): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Как приготовить люля-кебаб. 8 полезных советов | Борис_Горобенко - Дневник Борис_Горобенко | Лента друзей Борис_Горобенко / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»