• Авторизация
Дневник Борис_Горобенко Лента друзей - Дневник - Полная версия


Грибные соусы - самые вкусные! 13-07-2013 22:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения оля-душка Оригинальное сообщение

Грибные соусы - самые вкусные!

Грибной соус является прекрасным дополнением к огромному количеству разнообразных блюд. Он придает им очень тонкий и изысканный вкус, который даже капризного гурмана не оставит равнодушным.



[600x417]



Грибные соусы

Грибной соус действительно можно считать своеобразной палочкой-выручалочкой любой хозяйки, ведь, если вам хочется приготовить что-то особенное, а времени нет, вы можете состряпать любое повседневное блюдо, но с добавлением грибного соуса оно будет необычайно вкусным и действительно праздничным.


[600x400]



Существует огромное количество разнообразных вариантов приготовления грибного соуса. В целом, вкус блюда зависит от вида грибов, из которых вы будете его готовить. В любом случае каждый из соусов будет действительно вкусным и неповторимым. Также нужно сказать, что каждый вид соуса предназначен для конкретного вида блюд. В этой статье мы приведем несколько рецептов грибных соусов, которые, мы надеемся, разнообразят ваше меню и принесут вам настоящее гурманное удовольствие.

[505x337]



Грибной соус к мясным блюдам, приготовленный из свежих грибов

В этом случае грибы необходимо очень тщательно промыть, очистить, порезать и сразу же положить в холодную воду, слегка отварить их в течение пары минут, затем снова промыть и отжать их. После этого кусочки грибов необходимо положить в кастрюлю и посолить. Затем нужно приготовить особую смесь: столовую ложку муки необходимо смешать с растертым сливочным маслом, затем данной смеси дают загустеть и вливают в грибной соус. Посолите получившуюся кашицу, добавьте перец или другие приправы по вкусу, залейте данную смесь стаканом сметаны средней жирности и хорошенько размешайте, чтобы получилась однородная масса. После этого необходимо прокипятить почти готовый соус, вылить в соусник и подать к мясному блюду. При желании в соус также можно добавить мелко порезанный поджаренный репчатый лук.


[327x400]


Грибной соус к свежим овощам и рыбным блюдам

Итак, репчатый лук и грибы необходимо очень мелко порубить, затем отдельно спассеровать в сливочном масле. После этого лук и грибы, а также муку и кетчуп соедините в одной глубокой посуде, например, в пиале или блюде, добавьте туда два или три стакана бульона, тщательно перемешайте. Переложите смесь в кастрюлю и варите на слабом огне в течение 20 минут. Перед тем, как завершить варить соус, добавьте в него соль, перец, а также лимонный сок по вкусу. При желании в соус также можно положить мелко порубленный чеснок. Если, на ваш взгляд, соус получается густым, вы можете добавить в него еще немного бульона.

[347x500]



Еще один вариант грибного соуса – томатный грибной соус к мясу

Необходимо нарезать свежие грибы, например, белые или шампиньоны, достаточно крупными ломтиками и поджарить их на сливочном масле. В это время мелко нашинкуйте репчатый лук и спассеруйте его. Смешайте эти два продукта, положите в кипящий томатный соус, перемешайте. После влейте стакан красного вина, добавьте перец горошком и варите в течение 15 минут. Готовый соус необходимо заправить расплавленным сливочным маслом, а также добавить в смесь тертый чеснок. Такой соус можно подавать к птице, антрекотам, котлетам или биточкам. Но лучше всего такой соус сочетается с вареным мясом.


[300x545]
Очень тонкий вкус имеет белый грибной соус

Необходимо тщательно очистить грибы, отварить их и затем соединить со стаканом муки. Хорошенько размешайте полученную смесь, посолите и поперчите по вкусу и варите в течение 15 минут. После этого при желании вы также можете добавить мелко нарезанный поджаренный репчатый лук. Такой соус прекрасно подходит ко всем видам блюд из картофеля.

ИСТОЧНИК


Оля-душка



Серия сообщений "Грибные блюда":

Часть 1 - Грибные соусы - самые вкусные!


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (9):
Светлана_15 13-07-2013-22:30 удалить
Такой соус можно отдельно от всего кушать! Спасибо!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Борис_Горобенко 13-07-2013-22:44 удалить
Ответ на комментарий Светлана_15 # Светочка! Грибные соусы относятся к классу приправы, потому их все употреблять, как отдельное блюдо. Если Вам будет интересно, то у меня в дневнике, в рубрике "Мои кулинарные рецепты» на первой странице за 27 февраля есть пост о специях, пряностях и приправах. Надеюсь, он Вам понравится, и рядышком Вы найдёте видиоурок, где мой учитель дядя Яша научит, как мгновенно разделывать селедку. Овладеете этим методом - можете устраивать шоу среди своих знакомых хозяюшек. на филе
Обратиться - Ответить - К полной версии
странник_дождя 13-07-2013-23:04 удалить
мой самый любимый грибной соус -Алфредо-грибы, сливки ,пармезан и сливочное масло,немного соли и свежесмолотого перца.-калорийная бомба-но зато какая вкуснятина!!!
Обратиться - Ответить - К полной версии
ЕРИКА 19-07-2013-00:29 удалить
Спасибо! Грибные соусы обожаю.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Борис_Горобенко 19-07-2013-00:43 удалить
Ответ на комментарий ЕРИКА # Мне неудобно брать от Вас благодарность, т. к пост принадлежит Оле-душке, я сам, как и Вы, его позаимствовал. Не знаю, как у вас в Киеве, но у нас в Молдавии с грибами некоторая напруга. Так что этот пост имеет меркантильный, чисто "украинский" мотив - Нехай буды! Спасибо за коммент! До встречи в сети!
Обратиться - Ответить - К полной версии
ЕРИКА 19-07-2013-00:57 удалить
Но не в Киеве,а в Закарпатье. А в дневнике такого города как Хуст.А у нас очень много грибов,прекрасные горы,чистый воздух...
Обратиться - Ответить - К полной версии
Борис_Горобенко 19-07-2013-01:04 удалить
Ответ на комментарий ЕРИКА # В профиле у Вас стоит адрес -Киев . Да ладно,это не стольважно .Хуст знаю хорошо в молодости работал в Тернопольской области и частенько выезжали на природу в Хуст, в Яремчу и т.д. Места божественные и грибов и в самом деле -море! Завидую ! Одно утешает, что у нас фрукты и ягоды , виноград и вино дешёвые и их вдоволь.
Обратиться - Ответить - К полной версии
ЕРИКА 19-07-2013-01:10 удалить
Киев написан потому, что такого города как Хуст нет в дневнике.Приглашаю в гости.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (9): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Грибные соусы - самые вкусные! | Борис_Горобенко - Дневник Борис_Горобенко | Лента друзей Борис_Горобенко / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»