Встречаем Субботу...Кугл
07-07-2013 23:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения странник_дождя Оригинальное сообщение
Встречаем Субботу...Кугл...
[показать]
"Кугл, особенно иерусалимский, очень непростая штука. Казалось бы, что особенного – сладкая лапша с перцем, запеченная в духовке. А нет, тут миллион тонкостей и подводных камней. Пересидит в печке – станет сухой и ломкий. Рано вытащишь – будет мокрым, точно глина. Сахару много – есть никто не станет, скажут – опять пирожное приготовили. Перцу пересыплешь – начнут в кухню бегать, руки и глаза мыть.
Кугл она подает в третьем часу ночи, когда ученики начинают клевать носом. Горячий кофе или чай вместе с куглом быстро их пробуждает. Но глаза – глаза они всё равно трут, и если перца слишком много, тогда... А, да что там говорить, непростая это штука – иерусалимский кугл."
[показать]
©Яков Шехтер
Есть те,кто предпочитает его с перцем,другие любят с яблоком,некоторые с изюмом,его делают из картошки и подают с хамином-но вряд ли он оставить кого-нибудь равнодушным.Как только прокатываешь это название во рту,воспоминания окутывают теплой,вкуснопахнущей волной-мягкий внутри,поджаристая корочка-есть ли что -нибудь вкуснее?Одно из сокровищ еврейской нации - это вкусненький кугл...
Готовить его начали 800 лет назад ашкеназы Германии, запекали обычно в круглой форме, поэтому блюдо стали называть Kugel - по-немецки «сфера, шар». Правда, позже стали использовать квадратные и фигурные формы, но истинный кугл должен быть кругл.
[показать]
Экономные еврейские хозяйки готовили кугл из "вчерашнего": из вермишели, каши, картошки, добавляя яйца и сладости и давая остаткам еды вторую жизнь. Кугл готовят во всем мире от Польши до Южной Африки, — естественно, каждый по-своему. Если хотите устроить дома субботний фестиваль кугла, просто покуглите его в Интернете — эта запеканка весьма и весьма многолика.
Считается, что этот традиционный кугл привезли в религиозные кварталы общины Меа-Шеарим в XVIII веке Гаон из Вильно и его последователи. Его можно нарезать на квадраты и подать холодным на завтрак или к чаю как сытный десерт.
Прохладные дни идеальны для такой еды,да и так ,во многих домах в Израиле, на субботу готовят кугл.
[показать]
Что нужно:
две формы для инглиш кейк
500 грамм тонкой вермишели
4 яйца
1 стакан сахара
1/2 стакана постного масла
1 ложка корицы
2 ложки изюма
1/2 чайной ложечки черного перца
Приступим?
1.отвариваем вермишель согласно инструкциям на пакете,процеживаем и храним в закрытой посуде
2.взбиваем венчиком яйца,добавляем 1/2 стакана сахара,корицу и перец
3.включаем духовку на 170 градусов и прогреваем её
4.выливаем на сковороду масло и добавляем оставшийся сахар
5.распускаем сахар,пока его цвет меняется на цвет амбер-оранжево золотистый.выключаем огонь,наливаем нашу смесь на вермишель,хорошенко перемешиваем и даем немножко остыть
6.добавляем яичную смесь,хорошенко перемешиваем,в процессе добавляем изюм,перемешиваем ещё раз
7.перекладываем массу в формы и выпекаем,до появления золотистой корочки и отделения кугеля от стенок формы,примерно час с половиной
[показать]
Приятного аппетита!!!
*****
Еврей в кошерном ресторане долго изучает меню, потом делает заказ:
– Принесите мне мясной кугл!
Спустя какое-то время официант возвращается и сообщает:
– Мясного кугла, к сожалению, больше нет!
Гость, поднимая на него печальный взгляд, спрашивает:
– А он хоть был жирный?
[показать]
Это цитата сообщения странник_дождя Оригинальное сообщение
Встречаем Субботу...Кугл...
[показать]"Кугл, особенно иерусалимский, очень непростая штука. Казалось бы, что особенного – сладкая лапша с перцем, запеченная в духовке. А нет, тут миллион тонкостей и подводных камней. Пересидит в печке – станет сухой и ломкий. Рано вытащишь – будет мокрым, точно глина. Сахару много – есть никто не станет, скажут – опять пирожное приготовили. Перцу пересыплешь – начнут в кухню бегать, руки и глаза мыть.
Кугл она подает в третьем часу ночи, когда ученики начинают клевать носом. Горячий кофе или чай вместе с куглом быстро их пробуждает. Но глаза – глаза они всё равно трут, и если перца слишком много, тогда... А, да что там говорить, непростая это штука – иерусалимский кугл."
[показать]©Яков Шехтер
Есть те,кто предпочитает его с перцем,другие любят с яблоком,некоторые с изюмом,его делают из картошки и подают с хамином-но вряд ли он оставить кого-нибудь равнодушным.Как только прокатываешь это название во рту,воспоминания окутывают теплой,вкуснопахнущей волной-мягкий внутри,поджаристая корочка-есть ли что -нибудь вкуснее?Одно из сокровищ еврейской нации - это вкусненький кугл...
Готовить его начали 800 лет назад ашкеназы Германии, запекали обычно в круглой форме, поэтому блюдо стали называть Kugel - по-немецки «сфера, шар». Правда, позже стали использовать квадратные и фигурные формы, но истинный кугл должен быть кругл.
[показать]Экономные еврейские хозяйки готовили кугл из "вчерашнего": из вермишели, каши, картошки, добавляя яйца и сладости и давая остаткам еды вторую жизнь. Кугл готовят во всем мире от Польши до Южной Африки, — естественно, каждый по-своему. Если хотите устроить дома субботний фестиваль кугла, просто покуглите его в Интернете — эта запеканка весьма и весьма многолика.
Считается, что этот традиционный кугл привезли в религиозные кварталы общины Меа-Шеарим в XVIII веке Гаон из Вильно и его последователи. Его можно нарезать на квадраты и подать холодным на завтрак или к чаю как сытный десерт.
Прохладные дни идеальны для такой еды,да и так ,во многих домах в Израиле, на субботу готовят кугл.
[показать]Что нужно:
две формы для инглиш кейк
500 грамм тонкой вермишели
4 яйца
1 стакан сахара
1/2 стакана постного масла
1 ложка корицы
2 ложки изюма
1/2 чайной ложечки черного перца
Приступим?
1.отвариваем вермишель согласно инструкциям на пакете,процеживаем и храним в закрытой посуде
2.взбиваем венчиком яйца,добавляем 1/2 стакана сахара,корицу и перец
3.включаем духовку на 170 градусов и прогреваем её
4.выливаем на сковороду масло и добавляем оставшийся сахар
5.распускаем сахар,пока его цвет меняется на цвет амбер-оранжево золотистый.выключаем огонь,наливаем нашу смесь на вермишель,хорошенко перемешиваем и даем немножко остыть
6.добавляем яичную смесь,хорошенко перемешиваем,в процессе добавляем изюм,перемешиваем ещё раз
7.перекладываем массу в формы и выпекаем,до появления золотистой корочки и отделения кугеля от стенок формы,примерно час с половиной
[показать]Приятного аппетита!!!
*****
Еврей в кошерном ресторане долго изучает меню, потом делает заказ:
– Принесите мне мясной кугл!
Спустя какое-то время официант возвращается и сообщает:
– Мясного кугла, к сожалению, больше нет!
Гость, поднимая на него печальный взгляд, спрашивает:
– А он хоть был жирный?
[показать]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Встречаем Субботу...Кугл | Борис_Горобенко - Дневник Борис_Горобенко |
Лента друзей Борис_Горобенко
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»