Когда употребляются слова "подлинные" и "итальянские", мы должны не забывать, что в Италии в каждой области, в каждом городе, в каждой семье есть свои собственные рецепты. И вот когда дело доходит до пасты, то тут начинаются дебаты, а Итальянцы, как извесно, народ импульсивный. Но все же, есть 10 классических рецептов итальянской пасты, которым и посвящена эта подборка.

[показать]

Спагетти карбонара

Это очень популярная паста, для нее чаще всего необходимы: бекон, яйца, спагетти, свежемолотый черный перец, соль, и тертый сыр пармезан.

[показать]

Итальянская Рикотта Гнокки от бабушки Лауры

Для этого блюда необходимо: сыр из свежего молока, яйцо, оливковое масло, тертый сыр пармезан, мускатный орех, мука.

[показать]

Воскресное свиное рагу

Для этого блюда необходимо: Свиная кость, сладкая итальянская колбаса, пряная итальянская колбаса, лук, чеснок, соль, оливковое масло, маленькая банка томатной пасты, свежие помидоры, лавровый лист, петрушка, свежемолотый перец, паста, базилик, сыр Пекорино

[показать]

Спагетти фориана

Оригинальная паста состоит из следующих ингредиентов: грецкий орех, кедровый орех, чеснок, гвоздика, оливковое масло, белый или золотой изюм, черный перец и, собственно, сама паста.

[показать]

Паста фаджиоли

Паста с фасолью: бекон, лук, чеснок, сельдерей, куриный бульон, бобы, сухие помидоры, душица, петрушка, и тертый пармезан.

[показать]

Паста Букатини Аматричиана

Паста, оливковое масло, лук, высушенный острый перец, бекон, консервированные помидоры, сыр, перец, базилик, петрушка, сыр pecorino

[показать]

Лазанья

Несоленое масло, мука, молоко, соль, свежемолотый мускатный орех, листы лазаньи, моцарелла.

[показать]

Рыбная паста

Оливковое масло, чеснок, маслины, филе белой рыбы ( окунь или люциан), соль, стакан белого вина, свежие помидоры, спагетти, петрушка

[показать]

Томатный соус Марселлы Хейзен с луком и маслом

Необходимы свежие зрелые помидоры, или консервированные помидоры, масло, лук, соль.

[показать]