Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Источник. Далее текст автора
Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня вы узнаете как приготовить торт "Птичье молоко". Бесподобный, очень вкусный торт, попробуйте и вы!
Для его приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 3/4 стакана сахара
- 200 гр сливочного масла
- 10 яиц
- 2,5 столовые ложки муки
- 1 стакан молока
- 30 гр. желатина
- 1 пакетик ванилина
- 300 гр. сахара
2 плитки тёмного или молочного шоколада
[620x464]
Залейте желатин половиной стакана холодной кипячёной воды и оставьте на 30 минут.
Теперь испечём бисквит. Для этого 5 яиц взбить с одним стаканом сахара на быстрой скорости миксера в течение 5-7 минут.
Добавить 1 стакан муки предварительно просеянной и смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя.
Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом и тоже промаслить его и стенки формы. Форма должна быть высокая, примерно 10 см высотой и лучше всего разъёмная.
Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 40 минут. Готовый бисквит разрезать вдоль на две части. Одну часть оставить в форме, другая нам понадобиться позже.
Теперь приготовим суфле. Для этого отделяем белки от желтков.
В желтки добавить 3/4 стакана сахара и хорошо растереть.
Добавить 1 стакан молока.
Добавить 2,5 столовые ложки муки и тщательно перемешать.
Поставить эту смесь на водяную баню и нагревать постоянно помешивая до тех пор пока не загустеет до консистенции как на оладьи. Снять с водяной бани остудить. Добавить сливочное масло и хорошо взбить миксером.
Теперь готовим белковую смесь. Белки немного взбить со щепоткой соли, продолжая взбивать постепенно добавляем 150 гр сахара и 1 пакетик ванилина. Взбиваем белки пока не образуется густая пышная масса.
Распустить набухший желатин на медленном огне или водяной бане и добавть в белковую смесь, перемешать.
Добавить к белково-желатиновой смеси желтково-масляную смесь, хорошо перемешать и поставить на полчаса в холодильник, чтобы немного загустела.
Достать немного загустевшую смесь из холодильника и выливаем в форму, где у нас находится одна часть бисквита.
Сверху накрываем суфле второй частью бисквита и ставим в холодильник на 8 часов.
Через 8 часов достаем застывший торт из холодильника, переворачиваем его из формы на блюдо, так чтобы нижняя часть стала верхом.
Растопить 2 плитки шоколада на водяной бане.
Смазать торт растопленным шоколадом.
Теперь вы знаете как приготовить торт "Птичье молоко", советую очень, потому что тортик чудесный получается! Приятного аппетита! До скорого...