[600x343]

Зрелые дыни сначала подвяливают, затем моют, разрезают пополам, удаляют семена с прилегающей частью и кожицу.
Разрезают на ломтики толщиной 2—4 см и сушат на солнце или в духовке при температуре 70—75°С.
При сушке па солнце от ос, мух и других насекомых ломтики укрывают марлей. Из вяленых ломтиков образуют жгут и в таком виде укладывают в ящики вместимостью 5—6 кг. Вяленая дыня имеет светло-желтый или светло-коричневый цвет, на ощупь мягкая.