[700x466]

300 г шампиньонов,
60 г лука,
45 г моркови,
15 г петрушки,
10 г сельдерея,
25 г масла,
30 г сметаны.

В кастрюлю положить нарезанные соломкой шампиньоны, налить немного воды, добавить сливочное масло и тушить 35—40 минут, периодически помешивая. Лук и коренья нарезать соломкой, поджарить на сливочном масле и добавить к шампиньонам. Тушеные продукты залить горячей водой, посолить и варить 10 минут. Суп разлить в тарелки, положить сметану и посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа.