[580x380]

500гтворога или сладкой творожной массы
3 желтка или 2 яйца
4-5ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
100г муки + немного для подпыла
смесь растительного и сливочного масел или топленое масло для жарки
щепотка соли

Творог измельчить в блендере. Добавить желтки, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и еще раз хорошо перемешать массу. Смоченной в воде ложкой набрать немного творожной массы. Слегка обвалять в муке, стряхнуть излишки и сформировать сырник. В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники, накрыть сковороду крышкой и обжаривать на слабом огне до румяности. Сырники перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны.