Готовые миноги нарезать поперек кусками длиной 3—4 см, сложить в салатник, сверху обложить репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами, и залить заправкой из масла и уксуса, добавив в эту заправку 1—2 чайных ложки натертого сухого хрена.

Заправка из масла и уксуса.
2—3 ст. ложки уксуса смешать с солью, сахаром и перцем (по вкусу), прибавить 1 — 1 1/2 ст. ложки растительного масла.