Ингредиенты:

50 г рыбы (любой),
20 г репчатого лука,
20 г сливочного масла,
15 г пшеничной муки,
1–2 зубчика чеснока,
30 г сыра (любого твердых сортов),
1 пучок зелени (любой),
специи (любые), соль.

Способ приготовления:

Рыбу разделать на филе с кожей, нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, обвалять в муке и слегка обжарить.

Репчатый лук нарезать соломкой, спассеровать на масле с частью муки, добавленной за 3–5 минут до окончания пассерования.

В кипящий рыбный бульон положить подготовленный лук, рыбу и проварить при слабом кипении 5– 10 минут.

При подаче на стол в суповую тарелку налить суп, посыпать его сначала тертым сыром, а затем мелко нарезанной зеленью и толченым чесноком.