Ингредиенты:
• смешанный мясной фарш (говядина и свинина) — 400 г;
• яйцо — 1 шт.;
• твердый сыр — 50 г;
• панировочные сухари — 4—5 ст. ложек;
• несколько зубчиков чеснока;
• растительное масло;
• сливочное масло — 50 г;
• соль, приправы и специи — по вкусу;
• кетчуп для обмазывания шариков;

для соуса:
• мука — 1 ст. ложна;
• маргарин — 1 ст. ложка;
• бульон — 350 г;
• сметана — 0,5 стакана;
• лук зеленый;
• молотый черный перец, соль.

К фаршу добавить яйцо, столовую ложку масла, панировочные сухари, соль, приправы и специи. Натереть на мелкой терке сыр и положить в фарш. Нарезать крупными кусочками дольки чеснока, добавить к фаршу. Все смешать и вымесить фарш до однородной массы. Поставить в холод, чтобы он немного настоялся. Через 20 минут фарш достать, руки смочить холодной водой и сделать из фарша маленькие шарики. Разогреть сковородку, растопить сливочное масло, добавить растительное масло и выложить шарики. Обжарить на сильном огне со всех сторон. Переворачивать нужно осторожно, чтобы шарики не потеряли форму.
В миску налить кетчуп, каждый шарик брать столовой ложкой и обмакивать в кетчуп. Сложить их в посуду для запекания, поставить в духовку на средний огонь и запекать 20—25 минут. Шарики в процессе запекания нужно перевернуть, чтобы они покрылись равномерной темной корочкой.
Приготовить соус. Муку поджарить на маргарине до светло-желтого оттенка и развести бульоном, перец, соль и варить 5 минут. Потом добавить сметану и нарезанный зеленый лук.