• 500 г горбуши
•5 картофелин
• 4 ст. ложки икры карася (или любой речной рыбы)
• 1/2 стакана пшена
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 веточки укропа
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 лавровый лист
• черный молотый пepeц
• соль

Готовим:
1. Для приготовления ухи из горбуши вполне подойдут оставшиеся после отделения филе голова, хребет с косточками и плавники с хвостом. Получится вкусный, наваристый бульон. Хвост с плавниками, голову и косточки положите в кастрюлю, залейте 4 л холодной воды и поставьте вариться. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин.
2. Бульон процедите, рыбу отделите от костей, выложите на отдельную тарелку, поперчите.
3. В процеженный бульон положите картофель, предварительно нарезанный небольшими кусочками. Промойте пшено и тоже добавьте в кастрюлю. В момент закипания добавьте икру, посолите суп, перемешайте.
4. Морковь с луком нарежьте маленькими кусочками и обжарьте на растительном масле.
5. Зажарку и лавровый лист добавьте в кастрюлю. Проварите 15 мин., положите кусочки рыбы, зелень укропа и выключите огонь.

На нашей кухне.