Ингредиенты
1 кг стручковой фасоли.

Для рассола:
500 мл воды,
70-80 г соли.

Способ приготовления
Стручковую фасоль (использовать молодую фасоль с неразвитыми семенами) очистить от волокон, просушить и плотно уложить в посолочную ёмкость.
Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль. Залить горячим (70°С) рассолом. накрыть марлей, сложенной в 2 слоя, установить сверху груз и через 2 дня убрать в холодное место.