КРУПЕНИК - кушанье из гречневой каши, запечённой с творогом.(С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова Толковый словарь русского языка)

Классика русской кухни, прекрасное блюдо для завтраков или ужинов.

Для небольшого крупеника взять:

Творог любой жирности - 250 г
Гречка ядрица - половина стакана(который на 250 мл)
Стакан молока
1 крупное яйцо
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
50 г сливочного масла

Творог протереть через сито, если есть такая необходимость.

Гречку перебрать, промыть и сварить с добавлением молока. Каша должна получиться более-менее рассыпчатой.

Остудить, добавить к творогу.

Прибавить яйцо, соль, сахар. Хорошо всё перемешать.

Форму смазать маслом и выложить в неё полученную массу, утрамбовать.

Поставить запекаться на полчаса при температуре 180-200 градусов С.
Готовый крупеник перевернуть на блюдо и полить растопленным сливочным маслом.

Подавать лучше всего тёплым.